未來，我們需要怎樣的廚師？

未來，餐飲業(yè)對人才需求是怎樣的？烹飪院校會向餐飲機(jī)構(gòu)輸送什么樣的廚師？近日，全國烹飪建設(shè)研討會中，教師名家通過對餐飲業(yè)現(xiàn)階段業(yè)態(tài)的分析，從知識、技能、可創(chuàng)造性勞動的學(xué)習(xí)型人才，細(xì)化出老年餐飲、社區(qū)餐飲、醫(yī)療輔助餐飲、團(tuán)餐等新興市場開發(fā)。

在《舌尖上的中國2》，烹飪教師的刀功，著實(shí)讓人印象深刻。刀工作為廚師基本的烹飪技能，是中高級廚師必須要熟練掌握的。縱觀近三四年，烹飪專業(yè)越來越受歡迎，越來越多人報考烹飪專業(yè)，而且?guī)缀跄昴甓际?00%好就業(yè)。

報考的生源中，不難發(fā)現(xiàn)，女生比例不斷上升。以陜西新東方烹飪學(xué)校為例，西點(diǎn)專業(yè)女生達(dá)到60%以上，金牌大廚、西餐等專業(yè)也是巾幗不讓須眉！無論是女生對美食的偏愛還是女生更加細(xì)心細(xì)致，女性廚師的崛起不容小覷！

未來餐飲業(yè)對廚師的要求愈發(fā)精細(xì)精準(zhǔn)，而通過專業(yè)廚師培訓(xùn)院校畢業(yè)的學(xué)生無疑占盡優(yōu)勢。系統(tǒng)的教學(xué)模塊、教師的一對一指導(dǎo)、餐飲企業(yè)的定向培養(yǎng)、優(yōu)先就業(yè)的綠色通道都極大促進(jìn)和提升了廚師學(xué)子的職業(yè)平臺，更有利于未來發(fā)展晉升。