文章摘要:每個人都有一個創(chuàng)業(yè)夢!每個人都一個老板夢!從陜西知名的廚師培訓學校畢業(yè)后,如何在短時間內快速轉型?其實從廚師到老板,只有三步之遙……
每個人都有一個創(chuàng)業(yè)夢!每個人都一個老板夢!從陜西知名的廚師培訓學校畢業(yè)后,如何在短時間內快速轉型?其實從廚師到老板,只有三步之遙,且聽陜西新東方烹飪學校為你一一道來。現階段餐館經營者考慮企業(yè)效益和成本較多,往往忽視了菜品質量、菜肴品種以及創(chuàng)新菜品。如果考慮轉型,務必要先從自身思想與觀念上升級自己,只有具有較高的管理水平,才能使廚房工作走向量化管理、規(guī)范化,才能趕上時代潮流,才會使企業(yè)效益逐步體現。
一、經驗豐富的廚師技術全面
一般而言,有經驗的廚師都有一定的閱歷及實踐工作經歷。他們無論從廚房管理和烹調技藝上都要比普通廚師高出一籌。但縱觀現階段餐飲市場,許多餐館的經營者或廚師,往往看不到這一亮點。讓消費者擔憂的是,整個餐飲行業(yè)各餐廳所經營的菜品,無論色香味形毫無特色,大同小異。如此經營如何吸引回頭客促進二次消費?
二、有經驗的廚師物有所值
有人講:“大牌廚師的薪水堪比老總”,卻殊不知什么叫物有所值。有資深經驗的廚師自身的含金量和所創(chuàng)造的價值絕對不可輕視。如果有幸聘用金牌廚師,不但能在短期內改變廚師隊伍的整體素質和技術,還可迅速突出餐館的菜品特色,增加菜肴品種,改良創(chuàng)新。同時能協助經營者解決短期虧損、業(yè)務下降的問題。俗語講的好:“千軍易得,一將難求”講的就是這個道理。
三、有經驗的廚師有責任心
資歷豐富的廚師,一般都在多個地方擔任過廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)或技術顧問等職。由于多年的工作實踐會有許多好的領導方法和處理問題的能力,他們不但懂技術而且參與管理,所以是餐飲業(yè)中不可多得的人才。他們對工作執(zhí)著勤懇,對廚藝一絲不茍,對菜肴要求規(guī)范,還會使廚房中的跑、冒、滴、漏和成本核算問題得到解決,從而使餐館經營穩(wěn)中有升,財源茂盛。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學習西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結合掌握精湛西餐技術
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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【家長鑒證會第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學校,是前行的動力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學子成長,家校共育人才。