薪酬差距折射價值抉擇廚師工資遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)

2016-02-18 6123

文章摘要:余剛是西大街一家酒店的廚師長,高高的帽子、工作服領(lǐng)口和袖子上繡著的龍圖案也表明了他的身份。14歲入行,20歲上灶,國營單位廚師,到酒店廚師再到廚師長……

薪酬差距折射價值抉擇廚師工資遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)
薪酬差距折射價值抉擇廚師工資遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)

中國統(tǒng)計局陜西調(diào)查總隊日前公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,人文、社會學(xué)科的畢業(yè)就業(yè)渠道狹窄,個別院校的文科專業(yè)甚至出現(xiàn)全班“零就業(yè)”。但近年來企業(yè)對技術(shù)工人的需求持續(xù)旺盛,一些職業(yè)教育為主的高等?茖W(xué)校到5月底,畢業(yè)生就業(yè)率平均達(dá)到92%?戳诉@些數(shù)據(jù),你會怎么選?

 

大學(xué)和技術(shù)院校,你在上學(xué)時更想去哪個?白領(lǐng)or藍(lán)領(lǐng)技術(shù)工人,你就業(yè)時更傾向哪個?大多數(shù)人會選擇上大學(xué)、做白領(lǐng),因為那樣更體面?晒P者在采訪中發(fā)現(xiàn),有不少藍(lán)領(lǐng)技術(shù)工人月入過萬,薪酬已遠(yuǎn)超普通白領(lǐng)。

急招磚廠出窖工人,月薪保底5000元再加提成;招聘裝修公司家裝瓦工,月薪稅后8000~10000元;直招廚師月薪12000元包食宿……在招聘網(wǎng)站上,微信朋友圈里,經(jīng)常能看到這樣的招聘信息。

看到這些,你會不會有點驚訝:“廚師月薪過萬了!”或許還有點不服氣:“搬磚工人保底工資都5000元了,我還守著兩三千塊干個什么勁兒。”可能還有些失落:“我學(xué)歷高,我是白領(lǐng),可工資卻沒藍(lán)領(lǐng)高。”

 

瓦工:技術(shù)在身薪酬高

30多歲的計建科做瓦工十幾年,從開始的零工資當(dāng)學(xué)徒,到現(xiàn)在月入過萬,他說這全靠自己有一技之長。

當(dāng)同齡人還在上初中時,計建科已經(jīng)放棄學(xué)業(yè),成為一名瓦工學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒是零工資,但那時候年齡小,要花錢的地方也少,再加上師傅包吃包住,他覺得只要吃飽肚子、學(xué)到手藝就行。兩年多里,他跟著師傅東奔西跑,給師傅打下手、干雜活,雖然吃了不少苦,但也慢慢地入了行,手藝越來越好,可以獨擋一面了。2002年他開始自己攬活。“當(dāng)時每平方米工費才10元錢,一個月下來能掙4000多,雖然跟現(xiàn)在不能比,但在當(dāng)時也算高工資,比坐辦公室的掙得多。”

 

廚師:技術(shù)在手 月入過萬很簡單

余剛是西大街一家酒店的廚師長,高高的帽子、工作服領(lǐng)口和袖子上繡著的龍圖案也表明了他的身份。14歲入行,20歲上灶,國營單位廚師,到酒店廚師再到廚師長,他用了10年。

 

14歲在新東方烹飪學(xué)校開始學(xué)廚師,從切配宰殺到熱菜上灶。畢業(yè)后,他終于站在了離灶臺近的地方。時間越長手藝越好,自己也成了師傅。工作中他愛摸索,還帶了不少徒弟,后來就在西安一家酒店當(dāng)了廚師,“當(dāng)時是包廚,酒店負(fù)責(zé)原材料,給后廚固定的錢,由我給其他廚師發(fā)工資,余下的就是我掙的,有時一個月能掙3萬。”前段時間,他被獵頭聘為西大街一家星級酒店的廚師長,工資大約12000元,還有年終獎勵和固定假期。“廚師這行全憑手藝,資歷越深越吃香。”余剛說,廚師是個技術(shù)活,整體收入不錯,比普通白領(lǐng)工資高得多。

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