文章摘要:每個人都希望從別人的經(jīng)歷中學(xué)到一些東西,讓自己以后能少走彎路,對于在陜西新東方學(xué)廚師的學(xué)生們也一樣。許多學(xué)生在還沒有進(jìn)入新東方之前……
每個人都希望從別人的經(jīng)歷中學(xué)到一些東西,讓自己以后能少走彎路,對于在陜西新東方學(xué)廚師的學(xué)生們也一樣。許多學(xué)生在還沒有進(jìn)入新東方烹飪之前,已經(jīng)開始了解學(xué)廚師的一些事情,以便自己能夠快人一步,在學(xué)廚過程中能夠?qū)W得更快更好。那么,學(xué)廚師怎么學(xué),學(xué)廚師要先學(xué)什么,讓我們聽聽陜西新東方烹飪學(xué)校的專業(yè)廚師怎么說。
學(xué)廚師從什么開始之一:刀工
刀工是廚師必備的基本功,也是考驗(yàn)一名廚師是否合格優(yōu)秀的重要標(biāo)準(zhǔn)。對一名廚師來說,刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺,同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師,必須擁有熟練的刀工技能,能夠粗細(xì)得宜,信手拈來。因此,在陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師,學(xué)生們首先要學(xué)得就是刀工技能,每一天在老師的講解中不斷練習(xí),摸索學(xué)廚的入門之道,而刀工這門技術(shù),不僅是學(xué)廚師開始要先學(xué)的技能,就算成為了知名大廚,不斷練習(xí)刀工也是必不可少的。
學(xué)廚師從什么開始之二:翻鍋
翻鍋(顛鍋)與刀工一樣,也是廚師必備的基本功,同樣也是考驗(yàn)一名廚師是否合格優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)之一。翻鍋的層次直接決定著菜肴的味型,不同菜肴用到不同的顛鍋技巧,這樣在成菜的時候才能達(dá)到廚師想要的水平。因此,在陜西新東方學(xué)廚師,學(xué)生們在練習(xí)刀工的同時還得練習(xí)翻鍋,在不斷練習(xí)中漸入佳境,從而成為一名合格的知名大廚。
學(xué)廚師,需要的是千錘百煉,不斷總結(jié),雖然不辛苦,但貴在堅(jiān)持不懈的長久練習(xí)。學(xué)廚師,是一門學(xué)問,從零開始并不難,只要自己努力,一兩年的時間,就能學(xué)會一門手藝,贏得人生給力的敲門磚。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開闊行業(yè)新視野->新東方西點(diǎn)烘焙, 成就西點(diǎn)達(dá)人
【家長鑒證會第十期】—技能篇|熟練的刀工、氣勢宏偉的翻鍋,孩子們的表現(xiàn)都出乎了家長的意料,也讓每個家長的心中滿是欣喜
【家長鑒證會第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長,家校共育人才。