2016五大美食風(fēng)潮來(lái)襲

2015年的大自然，經(jīng)歷著霧霾、污染、疾病，人們對(duì)健康、綠色的生活要求越來(lái)越高；2015年的社會(huì)環(huán)境，經(jīng)歷著快節(jié)奏、社交化、傳播性的蔓延，大家的生活節(jié)奏越來(lái)越快，接受新事物的能力也越來(lái)越強(qiáng)。在如此的大環(huán)境下，美食也發(fā)生著自身的轉(zhuǎn)變，2016年十大美食潮流將繼續(xù)引領(lǐng)世界，快來(lái)看看，別落伍了！

1、利用社交軟件，去別人家里吃飯

自分享經(jīng)濟(jì)大行其道以來(lái)，看起來(lái)充滿偶然性的相遇，正在從Airbnb代表的居住空間與Uber所代表的出行工具，逐漸蔓延到家庭餐桌上。

2、 用本土食材，做出創(chuàng)意料理

使用新鮮易得的在地食材，成為新的全球餐廳思維�；蛟S是支持在地、當(dāng)季和小農(nóng)的“菜籃革命”風(fēng)潮影響了上海的西餐廳，大家紛紛開(kāi)始采用本地蔬菜、家禽、海產(chǎn)等食材來(lái)制作菜肴。

3、甜品的正道，此乃微甜主義

人們對(duì)甜品的執(zhí)著，即使普魯斯特也不例外，忍不住放下矜持，在《追憶似水年華》里肆意地描寫(xiě)一枚瑪?shù)铝盏案鈸碛械穆�妙曲線和它帶來(lái)的戰(zhàn)栗。

4. 指尖上的小食，讓美食更親近

跨國(guó)界小食紅遍全球，自從紐約米其林二星餐廳主廚David Chang通過(guò)Momofuku NoodleBar等一系列“指尖上的美味”的風(fēng)靡，那些素來(lái)以接地氣聞名的世界小食，成為世界一流的熱門(mén)食物。與其說(shuō)在“吃”的領(lǐng)域更容易達(dá)到國(guó)際化的無(wú)疆界，不如說(shuō)人們對(duì)于小食那“觸手可及”的接地感總是有著不可抵擋的熱情。

5、從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，我們希冀的未來(lái)模式

在日益污濁的蒼穹之間，人們對(duì)于健康、綠色的渴求就越明顯。美好的食物不僅僅是舌尖味蕾的滿足，還能讓人品嘗到四季輪轉(zhuǎn)中的森林、田野與海洋。