【敲黑板】餐飲創(chuàng)業(yè)十大錯誤心態(tài)不可有

說起餐飲創(chuàng)業(yè)，總有人躍躍欲試，覺得開店掙錢輕而易舉，是分分鐘的事兒。但是創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資需謹慎。今天，陜西廚師學(xué)校新東方為你總結(jié)餐飲創(chuàng)業(yè)十大錯誤心態(tài)，請時刻謹記！

一、沒經(jīng)驗有資金還特別自信

很多創(chuàng)業(yè)者想著餐飲創(chuàng)業(yè)不就是租個店面，找個廚師，在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就行，但是現(xiàn)實卻是：租店面發(fā)現(xiàn)房租這么貴，雇廚師發(fā)現(xiàn)工資這么高，發(fā)傳單發(fā)現(xiàn)傳單都被塞進垃圾桶了。說好聽就是初生牛犢不怕虎，難聽一些就是盲目。有多少外行開餐廳是懂得做菜的?還是做過服務(wù)行業(yè)的?沒有，大多數(shù)都是靠一腔熱情。

二、總幻想著開業(yè)生意就火爆

有些餐飲創(chuàng)業(yè)者較為浮躁，選擇餐飲行業(yè)的原因是：較易，投入少，回錢快！他們夢想一步登天，這個月投入，下個月就能有回報。急功近利的結(jié)果就是，害怕失敗，守不住。大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者想法很多，但是一旦在執(zhí)行的過程中遇到了難題就退縮，甚至想著另辟蹊徑，走捷徑。

三、看見別人餐飲創(chuàng)業(yè)成功你就眼熱　

看著網(wǎng)上那些90后餐飲創(chuàng)業(yè)成功、大學(xué)生加盟餐飲成功，自己也蠢蠢欲動、技癢難耐，不假思索地遵從“一個機會也不能落下”的原則，去加入到餐飲創(chuàng)業(yè)大軍去了。但是一味地跟風(fēng)冒進，不了解市場，不了解顧客，結(jié)果自然是賠得很慘。

四、第一次創(chuàng)業(yè)就當學(xué)習(xí)經(jīng)驗掙錢無所謂

如果你有這種心理你也別說什么創(chuàng)業(yè)了，創(chuàng)業(yè)不掙錢是搞著玩嗎？拿著手里的資本可以好好的玩些有意義有意思的東西了，想用來學(xué)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗？你可以在飯店打上一段時間工，所有經(jīng)驗就全都有了。

五、對餐飲沒興趣就是想賺錢　

創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個事業(yè)自己是否感興趣，因為熱愛是成功的必備要素。餐飲業(yè)是一個起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，請先考慮一下。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。

六、餐飲經(jīng)驗不重要慢慢積累　　

開店前要積累行業(yè)經(jīng)驗。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。行業(yè)經(jīng)驗對于一個餐飲加盟者來說，是非常重要的必修課。一些行業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)處處留心，多多積累。我們積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志及行業(yè)新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養(yǎng)自己敏銳的行業(yè)感覺，從中尋找市場的需求點及贏利點。

七、帶著情緒來創(chuàng)業(yè)

有不少朋友是因為在現(xiàn)有的單位不開心，或者感到自己的才華在原先的團體中得不到施展，所以才選擇自主創(chuàng)業(yè)，這種情緒可以起到一種激勵作用，但有時卻會造成對市場信號的不敏感，或者用一種賭博心理作出孤注一擲的決策。

八、純粹吃貨情結(jié)的跨界餐飲創(chuàng)業(yè)

因為純粹愛吃的興趣跨界餐飲我們通常會勸誡三思，除非你真的可以不需要太多物質(zhì)回報，只需要情懷滿足。許多用慣大錢或習(xí)慣大企業(yè)的人，出來一定要學(xué)會“省”，餐飲的利潤就是省出來的。別一年忙到頭，股東們累死但沒掙到錢，那接下來每個人的心態(tài)就不一樣啦。身邊一定要有個真正信任并且懂餐飲的，產(chǎn)品技術(shù)可以購買，但整體系統(tǒng)運作一定要專業(yè)人操盤，餐飲的環(huán)節(jié)太多。

九、認為酒香不怕巷子深

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者不重視選址，以為只要產(chǎn)品好自然會有顧客上門。熟不知。選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結(jié)構(gòu)、展示面和人流動向。

十、堅信情懷的力量

情懷的坑，在于很多人把情懷當產(chǎn)品賣，而忽略產(chǎn)品的本質(zhì)。顧客不會為你的情懷買單，他們來吃，還是看你做的好不好吃。用情懷開店沒錯，但不要去想什么連鎖等等。做好一家店、兩家店都沒有問題，但情懷做不了規(guī)模。在可掌控的范圍內(nèi)，用情懷把店做好，也非常棒，每個店收益也會很好的。

陜西烹飪學(xué)校新東方總結(jié)：餐飲行業(yè)市場廣闊，機會很多，只要樹立正確的心態(tài)，準備充分，加之不懈的努力，成功指日可待！