文章摘要:如果你不滿足于僅僅完成某一些單品,而是有心專研、決定做一做廚房間的學問,那么陜西新東方廚師學?梢越o你更多收獲...
有不少朋友問我上周在新東方烹飪學校的廚師體驗課效果如何,大部分都問有什么是不是老師做的都特別好吃,你都吃了什么?和自己看食譜書學有什么區(qū)別。但一所好的廚師學校所傳授的,能學到的地方,可遠比一本食譜書多得多。
食譜書里的手法總是抽象的,比如混合后攪拌均勻。是液體混入固體,還是固體倒入液體呢?用什么工具、沿什么形狀、多快的速度進行攪拌呢?后的均勻是看不到顆粒即可,還是要表面光亮才行呢?
這些問題極少有食譜書能說清楚,而新東方的老師不僅有理論基礎,又有多年的后廚經(jīng)驗,往往對手法與食材有精準的匹配和解釋,還會傳授一些普遍適用的原則。
手法尚有跡可循,經(jīng)驗更像是師傅出招時的靈光一現(xiàn)。
殳俏寫舊時學廚,廚房里的武功秘笈,全靠師傅一張嘴悠悠道來,如果當時走神沒記下,師傅不會講第二遍;各種刀工火工獨到手法,師傅也常常出其不意的演示一下子身手,電光石火間,機靈的徒弟捕捉到了,魯鈍的孩子一時沒看明白,唯有使出更拙的勁,死守在師傅身邊,等著下一次機會來臨的時候,自己能夠比上一次進步一點點。
而如今的陜西新東方烹飪學校有現(xiàn)場演示、專門的問答時間,老師還會不留一手的盯著你學。如果你不滿足于僅僅完成某一些單品,而是有心專研、決定做一做廚房間的學問,那么陜西新東方廚師學校可以給你更多的收獲。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學習西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結合掌握精湛西餐技術
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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