陜西新東方：廚師提升廚藝的6個方法

不想當(dāng)將軍的士兵不是好廚師！相信每個學(xué)廚藝的廚師都是有抱負(fù)有追求的。想要提高廚藝水平?想在廚師道路上有更好的發(fā)展?你必須還得有一些合理有效的學(xué)習(xí)方法!陜西新東方烹飪學(xué)校就告訴大家提升廚藝的6個學(xué)習(xí)方法！

一、定位明確

廚師從廚所選擇的菜系至關(guān)重要，中餐、西餐、西點、熱菜、涼菜等，你總要有個選擇。這么多種類想一下子全部學(xué)會也不太可能實現(xiàn)。因此，陜西新東方烹飪學(xué)校建議大家明確想做什么！明確之后，以后的就業(yè)方向也就更加清晰。

二、注重實踐

三天不練手生，對于廚師尤其重要。無論是哪個職位的廚師，水平高低全憑實力說話，做菜的能力才能代表專業(yè)的水準(zhǔn)。多練是絕對關(guān)鍵的一項，勤能補(bǔ)拙，在練習(xí)的過程中，你還要汲取經(jīng)驗，找到適合你的工作攻略，并加以運用。

三、關(guān)注細(xì)節(jié)

同樣的菜譜，不同的廚師上手味道也有可能出現(xiàn)區(qū)別。有時候或許只是一味調(diào)料放的時間上的小小差距，想要更好，當(dāng)然不可放過這些內(nèi)容。從準(zhǔn)備食材，到成品出菜，每一個步驟都是不可忽略的，在烹調(diào)過程中需要謹(jǐn)慎，這樣是對廚師工作的負(fù)責(zé)，也是對食客的負(fù)責(zé)。

四、增長知識

實踐之外，也不要忘記去陜西新東方這樣專門的廚師學(xué)校深造，學(xué)習(xí)一些跟餐飲行業(yè)相關(guān)的知識，絕對會給你的職業(yè)生涯增加色彩。多學(xué)習(xí)，多培訓(xùn)，可以了解市場，可以增加菜品研發(fā)的靈感。

五、注重創(chuàng)新

創(chuàng)新菜是廚師們很關(guān)心的話題，想脫穎而出，在熟練掌握傳統(tǒng)經(jīng)典菜品之外，原創(chuàng)的創(chuàng)新菜品可以為你加分不少。初期，可以從食材的選擇與運用，口味的變化與調(diào)味料的研發(fā)開始，然后一步步深入創(chuàng)新。