廚師長屬于什么級別

2017-09-07 12418

文章摘要:廚師長,英語簡稱(CHEF),是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo),主要對炒鍋進(jìn)行日常管理,對廚房所有菜品進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作,要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗,還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

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廚師長屬于什么級別

廚師長,英語簡稱(CHEF),是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo),主要對炒鍋進(jìn)行日常管理,對廚房所有菜品進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制等工作,要求具有大餐飲行業(yè)炒鍋或主管工作經(jīng)驗,還應(yīng)有廚房管理的能力和技巧。

陜西新東方烹飪學(xué)校廚師長屬于什么級別

陜西新東方烹飪學(xué)校成功學(xué)子任職廚師長

在五星級酒店,廚師長月收入高,高位數(shù)可達(dá)到2萬元;在四星級酒店,廚師長的月薪高位數(shù)約1萬;三星級酒店,廚師長高月薪8000元。社會酒樓,廚師長一般平均在5500—80000元不等。廚師長作為炒鍋的主管,其不僅要有精湛的廚藝,還要有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰Α?/p>

廚師長除了能烹飪出色香味型器皆美的菜肴以外,還要有自創(chuàng)菜肴的本事,而且還要有營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)以及熟知食物搭配禁忌的知識。

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