阿膠糕的制作方法和配料

阿膠糕的營養(yǎng)價值非常高，而且它具有潤肺、補血、美容養(yǎng)顏、補肝益腎等功效，是目前市場上非常流行的補品。目前市場上銷售阿膠糕的商家眾多，價格也是參差不齊，有的貴有的便宜。面對市面上五花八門的阿膠產(chǎn)品，消費者一時間不知道如何選擇，擔(dān)心買到質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品，其實阿膠糕的制作方法很簡單，在藥店買上一盒阿膠就可以回家自己做，既便宜又實惠，吃起來還更加放心。今天小新就來給大家分享一下阿膠糕的制作方法與配料。

阿膠糕的制作方法和配料

一、阿膠糕制作所需配料有：

阿膠、核桃、紅棗、枸杞、黑芝麻、冰糖、黃酒

二、阿膠糕的制作方法：

1、首先將阿膠敲成小塊放入碗中然后倒入黃酒，密封浸泡24-48小時；

2、剝出核桃仁、黑芝麻炒香、紅棗去核切成條狀備用；

3、取出浸泡好的阿膠，將黃酒和阿膠一塊倒入不銹鋼鍋中，大火燒開加入冰糖轉(zhuǎn)小火慢熬，在熬制阿膠的過程中要不停地攪拌，以防止阿膠粘鍋；熬至阿膠呈粘稠狀，也就是傳說中的掛旗（用勺舀起阿膠時，阿膠凝結(jié)成透明的片裝緩緩下落，像一面旗子一樣）；

4、按照先大后小的原則依次加入紅棗條攪拌，再加入核桃仁攪拌，再加入枸杞攪拌，最后加入黑芝麻攪拌均勻，然后倒入準(zhǔn)備好的模具中，靜至12小時，使其冷卻定型即可取出切片，然后就可以食用了。

去藥店購買阿膠地時候，可以讓藥店的人把阿膠打成粉再帶回家進(jìn)行浸泡熬制，浸泡阿膠粉的時候大概浸泡12-24小時就行了。

在食用阿膠糕時也要注意：一天不要超過2片，阿膠糕的最佳食用時間為早飯前和晚飯后，因為早飯前人體新陳代謝較快，能夠讓身體快速吸收阿膠的營養(yǎng)，起到補血等作用，而晚飯后食用阿膠糕可以使皮膚更好地吸收阿膠的營養(yǎng)從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。另外，在制作阿膠糕時也可以根據(jù)自己的口味喜好加入適量的玫瑰或桂花等，品嘗獨特的味道。