糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法

2021-10-11 231

文章摘要:糖蒜的腌制方法 糖蒜家常做法,糖蒜酸甜可口.開(kāi)胃解膩.老少皆宜,很多人都喜歡吃,今天就給大家介紹下糖蒜的家常研制做法

糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法
糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法

大蒜是很常見(jiàn)的一種食材,南北方菜肴都離不開(kāi)它,大蒜含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素,其中大蒜的辣味主要是由蒜氨酸分解后產(chǎn)生的,雖然口感辣,但卻是開(kāi)胃、消膩的好幫手,因此深受人們的喜愛(ài),但是最為調(diào)料,大蒜的用量是很小的,每年大蒜豐產(chǎn)期,人們會(huì)把大蒜一部分晾干炒菜當(dāng)調(diào)料用,另外一部分新鮮的大蒜就會(huì)用來(lái)做一種美味的大蒜腌制品——糖蒜。

糖蒜的腌制方法糖蒜家常做法,糖蒜是一個(gè)兩極分化比較嚴(yán)重的食品,有的人很愛(ài)吃,有的人很討厭吃。在陜西地區(qū)人們吃羊肉泡饃時(shí)總少不了糖蒜,也有不少朋友在家自己腌制糖蒜,今天小新就來(lái)教給大家糖蒜的腌制家常做法。

食材準(zhǔn)備:大蒜、白砂糖、冰糖、白醋、白酒

糖蒜的腌制方法 糖蒜家常做法

糖蒜的腌制方法家常做法步驟:

1、剝?nèi)ゴ笏馔馄ぶ涣糇罾锩娴囊粚悠ぃ械舸笏飧,這里需要留意,不能把大蒜切散了。然后把剝好的大蒜用清水沖洗干凈(尤其注意莖部,可能有泥土);

2、放入盆中倒入開(kāi)水加入一勺食鹽浸泡30分鐘;

3、浸泡好的大蒜再次清洗干凈,頭朝下倒扣在容器中,瀝干水分;

4、鍋中加入冰糖、白醋、清水,中火煮沸至冰糖完全融化,關(guān)火晾涼備用;

5、取一個(gè)無(wú)水無(wú)油、高溫消毒過(guò)的罐子將大蒜放入其中,倒入熬好的料汁,滴入幾滴白酒,蓋上蓋子腌制15-30天至大蒜呈晶瑩剔透狀即可;

糖蒜的腌制方法家常做法要領(lǐng):

1、大蒜最好選用紫皮蒜,這種大蒜脆口、辣氣少;

2、腌制糖蒜時(shí)加入幾滴白酒能夠起到殺菌作用也能讓糖蒜口味更佳;

3、腌制糖蒜最好使用冰糖,使用白糖腌制出的糖蒜過(guò)甜,同時(shí)會(huì)有一股酸味;

4、腌制糖蒜的器皿要無(wú)水無(wú)油的,并且蓋子最好不要是金屬的,否則糖蒜很容易變質(zhì);

5、提前用鹽水腌制大蒜這一步不要省略,提前用鹽水腌制大蒜可以去除大蒜的辛辣味;

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