小玉米的營養(yǎng)價值和功效

2022-01-16 132

文章摘要:小玉米中的主要營養(yǎng)成分是氨基酸、B族維生素等,促進人體生長和智力發(fā)育,還可幫助減脂,保持身材

小玉米的營養(yǎng)價值和功效
小玉米的營養(yǎng)價值和功效

小玉米其實就是普通的玉米,只是在成熟前采摘的,和葡萄的玉米沒有什么太大的區(qū)別,口感非;,主要營養(yǎng)成分是氨基酸、B族維生素等。在美國發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)小玉米都是罐裝的,并且是從亞洲進口的。雖然玉米因其碳水化合物含量而被認為是含淀粉的蔬菜,但小甜玉米的營養(yǎng)價值更接近于非傳統(tǒng)蔬菜。另外,它是一個很好的營養(yǎng)來源,有助于保持健康。

小玉米的營養(yǎng)價值和功效

小玉米的營養(yǎng)價值

小玉米中的主要營養(yǎng)成分是氨基酸、B族維生素等。其中,總氨基酸含量可達14%—15%,而人體必需的八種氨基酸之一——賴氨酸含量也比較高,它有促進人體生長和智力發(fā)育的作用。小玉米中的其他營養(yǎng)成分還包括維生素B6、核黃素(維生素B2)、維生素C、纖維素,以及鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅等。據(jù)營養(yǎng)學家分析,每100克小玉米可提供成年人每天營養(yǎng)所需的13%的鋅、14%的維生素B6、10%的核黃素、17%的維生素C和11%的纖維素。

小玉米的卡路里

美國農(nóng)業(yè)部稱,小玉米是一種低熱量蔬菜,每1/2杯含有25卡路里。相比之下,1/2杯普通玉米(被認為是含淀粉的蔬菜)的熱量超過60卡路里。一般情況下小玉米的卡路里含量與其他非傳統(tǒng)蔬菜相似,如花椰菜西藍花和青豆。作為一種低熱量的食物,小玉米可以在不消耗太多熱量的情況下讓你吃飽,如果你想減肥或保持健康的體重,小玉米則是一個很好的選擇。

低碳、高纖維玉米

和卡路里一樣,小玉米的碳水化合物含量比普通玉米要低,但它仍然是一種很好的纖維來源。一份1/2杯的嬰兒玉米只含有5克碳水化合物,而1/2杯的普通玉米粒含有13.5克碳水化合物和3克纖維。馬里蘭大學醫(yī)學中心的數(shù)據(jù)顯示,飲食中攝入更多的纖維可以帶來很多健康好處,包括降低患心臟病和2型糖尿病的風險。小玉米等食物中的纖維也有助于保持飽腹感,并與較低的體重有關(guān)。

不含脂肪和蛋白質(zhì)

1/2杯小玉米含有1克蛋白質(zhì)和0克脂肪。蛋白質(zhì)和脂肪都是必需的營養(yǎng)素,但是如果你吃各種各樣的食物,應(yīng)該能夠充分滿足你的需要。建議你從蛋白質(zhì)中獲取10%到35%的熱量,從脂肪中獲取20%到35%的熱量。蛋白質(zhì)是制造新細胞所必需的,而脂肪則是能量的來源。

注意鈉的含量

作為罐頭食品,小玉米是飲食中鈉的來源。1/2杯小玉米含有300毫克的鈉。如果你擔心鈉的含量,你可以在當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場找到新鮮的小玉米。飲食中攝入過多的鈉可能會升高血壓并導(dǎo)致體液滯留。美國食品藥品監(jiān)督管理局建議你每天的鈉攝入量應(yīng)該少于2300毫克。食用前清洗罐裝玉米有助于降低鈉含量。

維生素和礦物質(zhì)

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的說法,小玉米營養(yǎng)豐富,可給你的飲食中提供維生素A、維生素C和鐵。作為免疫系統(tǒng)的基本營養(yǎng)素,維生素A和C都能幫助你的身體抵御感染。你的身體也需要鐵來將氧氣從肺部輸送到身體的其他部位。

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