文章摘要:盛夏酷暑,陜西新東方烹飪學(xué)校的同學(xué)們卻迎來了兩位重量級大廚。他們親臨我校,專程為學(xué)子們帶來饕餮盛宴的制作方法……
盛夏酷暑,陜西新東方烹飪學(xué)校的同學(xué)們卻迎來了兩位重量級大廚。他們親臨我校,專程為學(xué)子們帶來饕餮盛宴的制作方法。他們分別是陜西賓館的毋冰峰廚師長和張沖廚師長。
毋冰峰先生,現(xiàn)任陜西賓館18號樓餐飲部總廚、中國國賓館協(xié)會總廚師長聯(lián)盟副總干事、陜西省飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務(wù)委員、陜西烹飪教師、陜西省十佳烹調(diào)師、陜西省技術(shù)能手。張沖廚師長,現(xiàn)任18號樓副廚師長。
陜西賓館,被人們美譽(yù)為“陜西的釣魚臺”,是一座接待黨和中國領(lǐng)導(dǎo)人及召開大型會議的園林式國賓館。賓館占地75萬平方米,建筑面積33萬平方米,湖面面積5.4萬平方米,綠化率達(dá)70%以上。環(huán)境優(yōu)雅、景色怡人、終年披綠、四季如春。既有北國之大氣,又有南國之秀美。賓館于2006年7月被中國飯店協(xié)會授予五A級“中國綠色飯店”。曾接待過五十多個(gè)中國的一百多位政界要員,在國內(nèi)外享有很高的聲望。能在如此高端飯店出任餐飲部總廚,毋教師水平之高可想而知。
授課之前,陜西新東方學(xué)校特意向兩位大廚頒發(fā)了“客座講師”的聘書,高樓易起,教師難求,教師才能育名徒。隨后兩位大廚為同學(xué)們教授了三道精致的菜肴的做作方法,分別是國宴雞豆花、干煸羊排和紅燒河豚魚。兩位廚師長用傳統(tǒng)的做法,耐心教同學(xué)們做功夫菜,毋廚師長一步步指導(dǎo)同學(xué)們怎么宰殺河豚魚,怎么打磨雞豆花等。同時(shí),告誡同學(xué)們選擇廚師行業(yè),必須用辛苦來換得成就,一步一個(gè)腳印的才能走上廚師長這個(gè)位置。
在將近兩個(gè)小時(shí)的授課過程中,同學(xué)們對烹飪文化有了更深的認(rèn)識。通過此次上課,同學(xué)們也了解到五星級酒店對于廚師的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,這些都能為陜西新東方廚師學(xué)校學(xué)子今后的就業(yè)提供借鑒與幫助。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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【家長鑒證會——感恩篇】家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動力,激發(fā)卓越的追求。鑒證學(xué)子成長,家校共育人才。