油潑面的來歷

中國人特別愛吃面食，尤其是北方地區(qū)，每個城市都有屬于自己的特色面食。那么大家知道油潑面嗎？相信愛吃面食的人肯定不陌生。今天就要帶大家一起去深入認識一下美味的油潑面，了解一下油潑面來歷和特點，以后吃油潑面也能知道它的起源了。

一、油潑面來歷

油潑面是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣�美食，�?jù)說距今有三千多年的歷史了。其實油潑面早在秦漢時期就有，但是那時候還不叫油潑面，而是叫湯餅。那時候的面主要講究的是筋道。后來到了宋元時代，油潑面又叫做了水滑面，在筋道的基礎(chǔ)上，講究的是滑。后來到了清代，油潑面又升級了，不僅要求筋道爽滑，還要求油亮。加上當(dāng)時辣椒已經(jīng)傳入我國，最后就形成了現(xiàn)在大家所吃的油潑面，這就是油潑面的來歷。

二、油潑面的特點有哪些

1.口感好

之所以油潑面在陜西地區(qū)受歡迎，甚至能夠走向全國各地，主要是跟它的口感有關(guān)。很多地方的面條都是軟爛的，煮的時間久了還會坨而油潑面是整根的面條，所以吃上去的口感是又筋道又爽滑，而且油亮，口感是很不錯的。因此陜西當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃油潑面，包括來陜西的外地游客也是贊不絕口。

2.口味正

傳統(tǒng)陜西的油潑面，沒有過多的食材去掩蓋，就是一些青菜，有些肉末，搭配胡椒面，還有一些蔥花等，潑上熱油，所以口味是相當(dāng)純正的，既可以吃到食材的鮮美，又可以吃到面條的滑香，還能品嘗到油辣子的香辣，真是味道那叫一個絕。

3.無湯

南方或者北方的面條，很多都是帶有湯汁的。但是油潑面是沒有湯汁的，是將面條煮后，稍微放涼之后，就直接潑油攪拌即可。所以吃著特別的香，特別有嚼勁，而且也不會坨。

對于油潑面，今天跟大家簡單介紹到這里。喜歡吃面食的小伙伴，此時此刻一定是饞到不行了吧。如果大家有機會來到陜西的話，一定不能錯過的就是油潑面了。一碗油潑面吃下去，不僅肚子能吃飽，而且回味無窮，這也是油潑面享譽全國的原因所在。