文章摘要:中國的地大物國,美食眾多,不知道大家喜歡吃哪一種呢?中國的南方和北方不但生活習慣有差異,而且美食文化也會有一定的差異。蓮菜是生活中普遍的食材,但是好多人卻不是很了解。那么,到底蓮菜是什么菜呢,應該怎么吃呢? 一、蓮菜是什么菜 蓮藕。我國南方和北方文化是
中國的地大物國,美食眾多,不知道大家喜歡吃哪一種呢?中國的南方和北方不但生活習慣有差異,而且美食文化也會有一定的差異。蓮菜是生活中普遍的食材,但是好多人卻不是很了解。那么,到底蓮菜是什么菜呢,應該怎么吃呢?
一、蓮菜是什么菜
蓮藕。我國南方和北方文化是有一定差異的,地域的不同,所以對蓮藕的叫法也不一樣。蓮菜為蓮藕,是蓮藕的另一個叫法,為蓮科植物的根莖,生長于地下,型比較肥大,內部有小孔,包括七孔蓮藕和九孔蓮藕,七孔蓮藕也叫做紅花藕,九孔蓮藕則稱為白花藕。七孔蓮藕生長于池塘以及湖泊等,大多沒有經過特殊培育,都是自然生長而成,在南方比較多。七孔蓮藕的顏色為褐色,內部顏色為淺粉色比較短粗。九孔蓮藕外形比較細長,表皮和內部為白色,看起來會更加整潔一些。七孔蓮藕和九孔蓮藕的口感不同,七孔蓮藕含有的淀粉比較多,口感會更加粉糯,而九孔蓮藕含有淀粉比較低,口感會比較清脆。七孔蓮藕比較適合煲湯煮粥,九孔蓮藕則比較適合炒制以及涼拌。
二、蓮菜保存方法
1.水中浸泡
蓮菜可以放在水中浸泡,浸泡期間需要每隔一天至兩天更換一次清水。清水的量不宜過少,以免影響蓮菜品質。也可以將蓮菜放在水中浸泡,將容器放在冰箱冷藏室保存,每周更換一次清水,保存得當可以存放兩個月左右的時間。
2.保鮮袋保存
將購買的蓮菜裝入食品袋中密封以后放在冰箱冷藏室進行存放。也可以用食品袋包好放在冷庫里進行保存。沒有保鮮袋可以直接用保鮮膜包好再進行存放。
蓮菜的烹飪方式多樣,夏天的時候可以用蓮菜制作一些涼拌菜,做過程中可以添加蒜末、小蔥、小米辣、白芝麻、白糖、食醋等等,吃起來酸辣可口,即使是烹飪小白,也能做出一道拿手好菜。如果大家喜歡這樣的做法,可以嘗試一下。
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