什么叫“冷加工糕點”
2023-02-19
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文章摘要：什么叫“冷加工糕點”？？？ 冷加工糕點(面包) 加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點(面包)類食品。 1、冷加工糕點(面包) 加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點(面包)類食
什么叫“冷加工糕點”？？？
冷加工糕點(面包)
加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點(面包)類食品。
1、冷加工糕點(面包)
加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點(面包)類食品。如沙琪瑪。
2、相對而言，熱加工糕點、面包是指加工過程中以加熱熟制作為最終工藝的糕點、面包類食品。
冷加工熟粉類糕點
加工過程中在加熱熟制后再添加奶油、人造黃油、蛋白、可可等輔料而不再經(jīng)過加熱的糕點(面包)類食品。
本文關鍵字：糕點
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