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文章摘要：1、首先將黑魚(yú)洗凈，放在案板上，用刀沿著中線從尾部平切。 2、刀背貼著黑魚(yú)的主骨，向魚(yú)頭平切，直至刀刃抵住魚(yú)鰭。 3、然后左手提起魚(yú)鰭，沿著魚(yú)鰭的方向切下，分離魚(yú)頭。 4、翻轉(zhuǎn)魚(yú)身，用刀平切。 5、切下后，可以得到兩大片魚(yú)肉，并取出魚(yú)骨。6、最后將魚(yú)肉切成合
1、首先將黑魚(yú)洗凈，放在案板上，用刀沿著中線從尾部平切。
2、刀背貼著黑魚(yú)的主骨，向魚(yú)頭平切，直至刀刃抵住魚(yú)鰭。
3、然后左手提起魚(yú)鰭，沿著魚(yú)鰭的方向切下，分離魚(yú)頭。
4、翻轉(zhuǎn)魚(yú)身，用刀平切。
5、切下后，可以得到兩大片魚(yú)肉，并取出魚(yú)骨。6、最后將魚(yú)肉切成合適的小塊，即可下鍋烹飪。
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