學(xué)做羊湯到哪里去學(xué)

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。羊肉性溫?zé)幔�常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。

羊肉的功效與作用：

羊肉性質(zhì)溫?zé)�，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，溫補(bǔ)效果較為顯著，可以補(bǔ)氣補(bǔ)腎，緩解腎虛引起的乏力、腰膝酸軟、頭暈、性欲減退、手腳冰冷，還可以強(qiáng)筋健骨、調(diào)理脾胃功能，尤其是脾胃虛寒的人群，能夠增進(jìn)食欲。產(chǎn)后的女性也可以適當(dāng)食用羊肉，能夠促進(jìn)乳汁分泌、恢復(fù)氣血，幫助緩解產(chǎn)后出血多、惡露不止等問題。

在冬季的時候，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

羊肉的作法用：

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五點(diǎn)：

1、宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜；2、宜搭配豆腐食用。豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；3、宜和蘿卜做成一道菜。蘿卜性涼，可以起到消積滯、化痰熱的作用；4、做羊肉的時候，宜放點(diǎn)不去皮的生姜。因?yàn)榻�皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味；5、做羊肉時宜放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。

在冬天的時候，羊肉湯是最受人們青睞的美食，尤其是在北方地區(qū)，來一碗聞著香喝起來更香的羊肉湯別提有多美了~那么羊肉湯怎么做，羊肉湯怎么做更香，羊肉湯的做法成了廣大美食愛好者關(guān)注的熱點(diǎn)。今天小新為大家介紹羊肉湯的做法，讓大家在家可以自制美味的羊肉湯。

原料：白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。

調(diào)味料：鹽、料酒。

羊肉湯的做法

做法：

1、羊肉切塊，焯水洗凈。

2、白蘿卜分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結(jié)，香菜與青蒜洗凈切碎。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿卜。

4、開大火燒開后，去浮沫，調(diào)入料酒，改小火燉一小時后，取出蘿卜塊。

5、放進(jìn)做法（二）中切成滾刀塊的蘿卜，調(diào)入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿卜酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。

羊肉湯做法小貼士：

將蘿卜分成兩份，一份于一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。

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