新東方烹飪學(xué)校西餐專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容介紹

在新東方烹飪學(xué)校不僅可以學(xué)習(xí)各種中餐菜系和西點(diǎn)烘焙，而且還能學(xué)習(xí)西式烹調(diào)的相關(guān)料理技術(shù)，是的，西餐培訓(xùn)專業(yè)也是新東方烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)的主要優(yōu)勢(shì)專業(yè)之一。在新東方學(xué)習(xí)西餐技術(shù)，專業(yè)優(yōu)秀的老師提供當(dāng)下流行的西餐料理教學(xué)和西式餐飲文化，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和操作能力，培養(yǎng)能勝任賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開(kāi)店能力的人才。

新東方烹飪西餐學(xué)習(xí)內(nèi)容：

實(shí)踐實(shí)操為主：

1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法菜系列；

2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列；

3、華爾道夫沙拉、加州漢堡包等美國(guó)菜系列；

4、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚(yú)子醬等俄羅斯菜系列；

5、英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國(guó)菜系列；

6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷湯、瑞士扒羊扒、三文魚(yú)刺身、印度咖喱雞等各國(guó)菜的制作。

烹調(diào)理論為輔：

《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》《西餐專業(yè)英語(yǔ)》《西廚房管理》《西式冷菜、湯菜、少司、畜類、禽類、海產(chǎn)品菜肴的制作工藝》《各國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)菜的制作工藝》等。

新東方烹飪西餐專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作技術(shù)，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過(guò)1~3年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式料理、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。