新手開(kāi)私房烘焙也能盈利過(guò)萬(wàn)·6個(gè)獲客技巧分享

一直以來(lái)，具備 “投入少、大回報(bào)” 優(yōu)勢(shì)的私房烘焙，一直在大多烘焙創(chuàng)業(yè)心中保持熱門(mén)地位。今天，小新就來(lái)和大家聊聊，關(guān)于經(jīng)營(yíng)好一家烘焙私房的實(shí)用秘訣！

01. 材料優(yōu)質(zhì)，食品衛(wèi)生

受疫情影響，大眾普遍對(duì)食品安全加大重視，選用什么原材料、如何保證食材的新鮮衛(wèi)生，都是私房創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)重視的問(wèn)題。

而區(qū)別于店鋪，私房烘焙的制作過(guò)程，消費(fèi)者是不能看到的，所以一些謹(jǐn)慎的人難免會(huì)對(duì)此產(chǎn)生懷疑。這時(shí)私房創(chuàng)業(yè)者就要想辦法主動(dòng)讓大家能夠清楚、放心。比如將整個(gè)產(chǎn)品制作過(guò)程、整潔的工作環(huán)境等內(nèi)容錄成小視屏發(fā)到朋友圈或直接轉(zhuǎn)發(fā)消費(fèi)者，就是不錯(cuò)的選擇。

02. 注重營(yíng)養(yǎng) 吃出健康

近幾年，隨著視頻行業(yè)的飛速發(fā)展，單純的美味已經(jīng)不足以滿足所有消費(fèi)者的需求。當(dāng)代人在品嘗美食的同時(shí)，往往希望這份美食能為其保持身材、呵護(hù)健康做出貢獻(xiàn)。

因此，我們應(yīng)當(dāng)考慮如何將烘焙產(chǎn)品做到更低脂，或以使用有助人們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)所需的材料，為產(chǎn)品的主打宣傳。

03. 手工烘焙，制作精致

手工烘焙比機(jī)器批量生產(chǎn)多了一份匠心工藝，這也是私房宣傳的重點(diǎn)。而相對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)，私房烘焙訂單量會(huì)小很多，建議大家主要以手工生產(chǎn)，用更多的時(shí)間花費(fèi)，換區(qū)令顧客滿意的精致產(chǎn)品。

而就產(chǎn)品味道來(lái)說(shuō)，手工烘焙也會(huì)更加出眾，一份產(chǎn)品，傾注多少心意，作為食客是絕對(duì)能夠吃的出來(lái)的。

04. 維系客戶，更懂需求

私房烘焙本身就會(huì)靠朋友圈、社群等微信手段促成交易，因此，對(duì)于私房烘焙經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，會(huì)有更多機(jī)會(huì)去做完善的用戶回訪調(diào)研，方便吸取大家的建議，未來(lái)滿足更多人的需求。

同時(shí)也要注重個(gè)人化，比如某消費(fèi)者喜歡更甜，那就多加些味道；喜歡酸，就推薦更多維C滿滿的水果產(chǎn)品，讓客戶感切實(shí)感受到“量身定制”的尊重感。

除此之外，我們也可以不定時(shí)送出一些小禮品，或以免費(fèi)讓大家品嘗新品等方式回饋客戶，增進(jìn)彼此間的信任和依賴關(guān)系。

05. 跟隨潮流，售賣(mài)爆款

西點(diǎn)產(chǎn)品不斷迭代更新，各種網(wǎng)紅產(chǎn)品也可能在某一時(shí)刻毫無(wú)征兆的出現(xiàn)，這就要讓所有西點(diǎn)從業(yè)人保持高度的行業(yè)關(guān)注和敏感性，一旦發(fā)現(xiàn)某款產(chǎn)品爆火，就一定要保證該品能在私房中及時(shí)售賣(mài)。

由于私房經(jīng)營(yíng)人普遍都有自己的忠實(shí)顧客，因此比起其他店鋪，他們會(huì)優(yōu)先考慮你的私房中所售賣(mài)的商品，但如果想吃一款爆紅品，卻在你的私房中買(mǎi)不到，就很容易造成客戶流失，所以切勿保證及時(shí)上新。

06. 節(jié)日商品，提前預(yù)售

除了潮流品外，一些重要或熱門(mén)節(jié)日所對(duì)應(yīng)的食品，也是要有的，如情人節(jié)巧克力，中秋月餅，父母親節(jié)蛋糕等……都要保證在節(jié)日來(lái)臨前的一周或更早時(shí)間開(kāi)放預(yù)定售賣(mài)。

預(yù)定售賣(mài)的好處是，既能讓客戶優(yōu)先想到去你的私房店鋪購(gòu)買(mǎi)節(jié)日食品，又能了解需要做多少產(chǎn)品、準(zhǔn)備多少材料，防止做多浪費(fèi)。

除節(jié)日外，也可考慮將季節(jié)性元素加入商品之中，如夏季是吃荔枝、櫻桃等水果的好時(shí)機(jī)，那我們就可以把它們當(dāng)做產(chǎn)品的材料和主題。

私房烘焙潛力不容小覷，其中經(jīng)營(yíng)門(mén)道，值得每一位創(chuàng)業(yè)者用心探索。

不過(guò)蓋房就要先打好地基，因?yàn)闅w根結(jié)底，還是最應(yīng)該先從提升自身技能水平入手。

如果想學(xué)習(xí)專業(yè)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，或提升現(xiàn)有水平，陜西新東方都是您的絕佳選擇。