短期西點制作培訓(xùn)班怎么選

想學西點，但是又不想花費太多時間，那么短期西點制作培訓(xùn)班無疑是最好的選擇，但是短期西點制作培訓(xùn)班該怎么選呢。下面小新就來簡單介紹下學西點短期班怎么選

學校的課程安排。

很多人認為西點很簡單，只是一種面食，其實西點只是一個統(tǒng)稱，就像中式糕點一樣，分為不同類別，有月餅，餅干等等，同樣西點也是分為多種門類，一樣的道理，所以在選擇短期西點制作培訓(xùn)班的時候，一定要考察好學校的課程內(nèi)容是否全面。

看學校的綜合實力。

這一點很面包培訓(xùn)學校重要，需要看師資力量，教學實訓(xùn)設(shè)備，學校的規(guī)模，學校的辦學授課經(jīng)驗等也是需要著重考察的，歐焙奇西點培訓(xùn)學校是經(jīng)國家勞動部門以及就業(yè)部批準成立的大型培訓(xùn)專業(yè)學校，目的在于培養(yǎng)技術(shù)扎實的西點技術(shù)人才，值得信賴。

看學生就業(yè)問題。

現(xiàn)在市場上有一些小型西點培訓(xùn)機構(gòu)，他們在學生就業(yè)方面是給不了什么幫助的，只能自己去找工作，這顯然是不符合學員的心意的，所以能否為畢業(yè)學員提供就業(yè)，也甜品學習是鑒別一所學校實力的重要因素。

為什么面包要用高筋粉呢，面包的氣體來自于發(fā)酵，在制作面包的面團時，首先要進行充分的攪拌，意義就在于使得小麥蛋白通過二硫鍵結(jié)合，形成更大的整體，也就是常說的面筋，這個攪拌要充分到什么程度呢，用和面機，通常需要攪拌幾十分鐘，而手工則有時甚至需要超過一個小時，這也就是為啥很多時候在家里不容易做出好面包，多半是攪拌不到位，使用高筋粉時，由于蛋白質(zhì)的含量較高，面筋產(chǎn)生相對容易。

在接下來發(fā)酵的過程中，酵母菌產(chǎn)生的氣體被具有極高延展性的面筋包裹住，形成一個個的小氣室，烘焙開始后，這里面的氣體開始膨脹，最終，溫度達到一定值以后，蛋白質(zhì)變性淀粉糊化，把這個小氣室固定了下來。

對于面包來說，高筋粉可以讓面包更有彈性，更蓬松，有的面包會加入一定比例的低粉，則正是因為有些面包不需要那么蓬松，或者想要讓面包的彈性變?nèi)?容易咬)，西餐廚師培訓(xùn)。