文章摘要:一大清早就被騰訊新聞“廚師14年練就絕技:用豆腐雕出飛馬 放水里栩栩如生”的新聞刷屏。說(shuō)到豆腐雕刻,很多人都還不知道是什么,從字面上理解就是豆腐上做雕刻?沒(méi)錯(cuò),就是在我們?nèi)粘3缘亩垢献龅窨獭?/p>
一大清早就被騰訊新聞“廚師14年練就絕技:用豆腐雕出飛馬 放水里栩栩如生”的新聞刷屏。說(shuō)到豆腐雕刻,很多人都還不知道是什么,從字面上理解就是豆腐上做雕刻?沒(méi)錯(cuò),就是在我們?nèi)粘3缘亩垢献龅窨。試想,一盆清水、一塊方形嫩豆腐、一把銳利的小尖刀,只要這些東西就可以制作出讓人驚嘆的豆腐雕刻。所以,一個(gè)不小心,新東方烹飪學(xué)校高級(jí)技師阮智敏用神奇的豆腐雕刻驚動(dòng)了各大媒體。
媒體點(diǎn)名新聞
豆腐雕選取的豆腐為石膏豆腐,其質(zhì)地細(xì)嫩,口感水嫩,雕刻出來(lái)的豆腐雕才完美。除了選材上要注意,由于豆腐易碎,一般雕刻者都是將豆腐放在清水中進(jìn)行雕刻,方便剔除廢料的同時(shí),也借助水的浮力來(lái)支撐,在刀法上,就要求雕刻者“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、柔”,要一氣呵成。
豆腐雕刻
新東方烹飪學(xué)校老師作品
在這中國(guó)的飲食文化中,有一項(xiàng)技藝可以說(shuō)是集百家之長(zhǎng),可以將食材變成一切美的東西。在陜西新東方烹飪學(xué)校還有很多這樣擁有高超技藝,能將食物化作藝術(shù)的老師,不信請(qǐng)看下文。
陜西新東方高級(jí)講師——著名分子料理教師王強(qiáng)老師“分子料理”演示
陜西新東方高級(jí)講師——著名面點(diǎn)教師云梯面創(chuàng)始人馬曉亮老師“特技面”演示
陜西新東方高級(jí)講師——著名調(diào)酒教師小飛老師“花樣調(diào)酒”演示
不管是高級(jí)分子料理、還是花樣調(diào)酒又或是是云梯削面,這都無(wú)不體現(xiàn)了中國(guó)廚師的高超技巧與巧思;體現(xiàn)了陜西新東方烹飪學(xué)校師資力量的強(qiáng)大。近年來(lái),為培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬、發(fā)揚(yáng)我國(guó)烹飪文化,陜西新東方烹飪學(xué)校一直在不斷豐富更新各大專業(yè)和課堂內(nèi)容,并定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外烹飪教師來(lái)我校親自授課,讓學(xué)子不出校門(mén)也能學(xué)到新好的技術(shù)。So,想學(xué)烹飪的小伙伴,想成為一代烹飪教師的小伙伴就趕快來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校報(bào)名吧~
培養(yǎng)具備烹飪技能專門(mén)人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國(guó)際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開(kāi)闊行業(yè)新視野->新東方西點(diǎn)烘焙, 成就西點(diǎn)達(dá)人
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【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動(dòng)力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長(zhǎng),家校共育人才。