文章摘要:中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報告顯示,我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長,2009年國內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元,同比增長16.8%,大大高于GDP8.7%的增長。預(yù)計2010年有望達(dá)到2萬億元。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,廚師將成為全球微時代十大高
中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報告顯示,我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長,2009年國內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元,同比增長16.8%,大大高于GDP8.7%的增長。預(yù)計2010年有望達(dá)到2萬億元。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,廚師將成為全球微時代十大好職業(yè)之一,成為前景為廣闊的高收入階層,成為 “微時代”的金飯碗。改革開放至今,餐飲業(yè)一直作為中國增長迅速的行業(yè)之一,引領(lǐng)著國內(nèi)消費(fèi)市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn),對餐飲人才需求量越來越大。在餐飲的高速發(fā)展中,餐飲企業(yè)人才的匱乏成為大短板。面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展趨勢,餐飲業(yè)人才需求狀況卻發(fā)生了變化,空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問題。
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