【外聘教師】武華民：不積跬步，無以至千里

2月19日，冬去春來，萬物復(fù)蘇，和煦的陽光照耀在臉上，異常溫暖。當(dāng)身著鑲金教師服的廚師服的武華民出現(xiàn)在陜西新東方烹飪學(xué)校教學(xué)樓第二演示廳的時(shí)候，讓早早等候在教室里的同學(xué)們興奮不已，全場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。

當(dāng)日，武教師給大家?guī)�來了特色菜品的的烹制過程——泡椒牛蛙。在簡(jiǎn)單的自我介紹后，武教師為大家詳細(xì)介紹了牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：食蛙肉能開胃，因此腸胃不適的人少可多食。

外聘教師——武華民

接著，武教師開始展示“絕活”。只見他眼疾手快地抓起案臺(tái)上的活牛蛙，從肚皮拋開、扒皮、去頭，嫻熟極了，接著將配菜食材改刀、碼味、調(diào)汁兒、整個(gè)過程，武教師從容不迫，動(dòng)作銜接精準(zhǔn)，從細(xì)微的刀法到精美的裝盤，從火候的掌控到調(diào)料調(diào)味的控制，武教師都細(xì)致地跟同學(xué)們講解著。重點(diǎn)難點(diǎn)、刻意強(qiáng)調(diào)、著重停頓。當(dāng)菜品完整的呈現(xiàn)在同學(xué)們的面前的時(shí)候，同學(xué)們個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子，看得目瞪口呆，連忙拿出手機(jī)拍照留念，教室里再次響起陣陣掌聲。

烹制成品——泡椒牛蛙

武華民教師從事烹飪行業(yè)已有30余年，獲譽(yù)高級(jí)烹調(diào)技師稱號(hào)，他的烹飪演示讓學(xué)生們不僅領(lǐng)略到一場(chǎng)精彩的美食盛宴，更在武教師的菜品烹制過程中學(xué)會(huì)創(chuàng)新。聽完武教師的精彩授課，受益匪淺、意猶未盡。在同學(xué)們的強(qiáng)烈要求下，武教師與我們分享了他的人生格言：不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。武教師說，這句話要送給所有的同學(xué)，學(xué)廚師，要勤學(xué)苦練，點(diǎn)滴積累，方能達(dá)到量變到質(zhì)變的飛躍！