2014年陜西新東方廚政管理師火熱預(yù)告·即將開(kāi)班

為了使我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展逐步向國(guó)際化、多元化、連鎖化的方向快速發(fā)展，全國(guó)廚政管理人培養(yǎng)應(yīng)運(yùn)而生。全國(guó)廚政管理師培訓(xùn)著眼于提高餐飲從業(yè)人員的酒店管理能力和經(jīng)營(yíng)策略，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)秀廚政管理人才，滿足我國(guó)餐飲市場(chǎng)急速發(fā)展和對(duì)高端餐飲技術(shù)人才的需求。

當(dāng)前社會(huì)，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，高級(jí)廚政管理人員已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)的緊缺人才，“廚政管理師”成為廣大參加廚師培訓(xùn)的有志青年格外青睞的專業(yè)。同時(shí)在中國(guó)逐步推行就業(yè)準(zhǔn)入制度，實(shí)行職業(yè)資格證書與學(xué)歷、學(xué)位證書并重的形勢(shì)下，廚政管理師崗位資格證書將成為優(yōu)秀廚政管理者的執(zhí)業(yè)通行證。

由我校與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的2014年全國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓(xùn)班將于6月26日正式開(kāi)班。屆時(shí)陣容強(qiáng)大的講師團(tuán)隊(duì)將親臨授課，北京全聚德顧問(wèn)中國(guó)飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)餐飲專家工作委員會(huì)委員馬紅梅，中國(guó)烹飪教師、餐飲業(yè)中國(guó)級(jí)評(píng)委、中國(guó)技能競(jìng)賽裁判員丑啟明，人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心綜合培訓(xùn)處處長(zhǎng)、兼中央中國(guó)機(jī)關(guān)烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、中式烹調(diào)全國(guó)鑒定專家委員會(huì)副主任侯玉瑞，北京名苑酒店集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)周東等名譽(yù)海內(nèi)外的重量級(jí)烹飪教師與你面對(duì)面交流。

講師團(tuán)隊(duì)之——馬紅梅老師

講師團(tuán)隊(duì)之——侯玉瑞老師

授課內(nèi)容包括現(xiàn)代廚政管理者具備的素養(yǎng)、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)及配餐技巧、菜品設(shè)計(jì)思路與創(chuàng)新方法、如何組建具有戰(zhàn)斗力的廚房團(tuán)隊(duì)、廚師長(zhǎng)魅力塑造(兼含員工管理技巧)、餐飲產(chǎn)品成本構(gòu)成特點(diǎn)及控制方法、廚房產(chǎn)品質(zhì)量控制與管理、GMP在廚房出品質(zhì)量管控中的運(yùn)用、現(xiàn)代廚房管理新理念等方面的培訓(xùn)等專業(yè)知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考試合格后，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將統(tǒng)一頒發(fā)《中國(guó)餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格證書》，證書全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)、統(tǒng)一注冊(cè)，可在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)官網(wǎng)查詢，含金量巨大。

講師團(tuán)隊(duì)之——周東老師

實(shí)踐出真知，講師們通過(guò)大量實(shí)例對(duì)廚政管理人才應(yīng)該具備技能與素質(zhì)作了深入淺出的講解。與教師們的近距離接觸與學(xué)習(xí)，同學(xué)們不僅對(duì)廚政管理師這個(gè)職業(yè)有了更充分的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)現(xiàn)代酒店的布局設(shè)計(jì)管理及廚房管理和菜品創(chuàng)新等知識(shí)有了更系統(tǒng)的了解。

什么是廚政管理師？

廚政管理師是勞動(dòng)和社會(huì)保障部門新發(fā)布的第9批10個(gè)新職業(yè)之一，概括地說(shuō)，廚政管理師就是運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)的理論知識(shí)，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，建立高效的、科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，并針對(duì)廚房生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行的專業(yè)性極強(qiáng)的一整套系列管理活動(dòng)的人員。飯店的發(fā)展關(guān)鍵在廚房，廚房的核心是廚政管理師，目前具有管理經(jīng)驗(yàn)，具備市場(chǎng)開(kāi)拓能力的中餐總廚，年薪可達(dá)50萬(wàn)元。而一般的廚政管理人員收入也超過(guò)白領(lǐng)水平，年薪達(dá)10萬(wàn)元以上。