教師公開(kāi)課之呂陽(yáng)梅女士：《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》

2014年8月5日，陜西新東方教師公開(kāi)課如期舉行。8:30分，校門前掌聲雷動(dòng)，兩側(cè)學(xué)子列隊(duì)歡迎，主講嘉賓陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)呂陽(yáng)梅女士如約而至，學(xué)子們紛紛獻(xiàn)花以表敬意。此次呂陽(yáng)梅老師將為我校金牌大廚1305班和經(jīng)典西點(diǎn)一班的同學(xué)們帶來(lái)一場(chǎng)精彩紛呈的講座——《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》。

呂老師如約而至，同學(xué)們列隊(duì)歡迎

呂老師笑容洋溢，平易近人，首先向同學(xué)們進(jìn)行了簡(jiǎn)短的自我介紹，并向同學(xué)們提出了幾個(gè)小問(wèn)題作為課堂互動(dòng)。“大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)嗎？大家了解飲食與健康的關(guān)系嗎？大家知道哪些食物是相克的嗎？”對(duì)于第一、第二個(gè)問(wèn)題，大家眾口一詞，廚師與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、與人體健康息息相關(guān)，而且聽(tīng)說(shuō)呂老師要來(lái)，更是早早的就查詢學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)。對(duì)于第三個(gè)問(wèn)題大家則眾說(shuō)紛紜，金牌專業(yè)的同學(xué)說(shuō)柿子與螃蟹不能一起食用，西點(diǎn)專業(yè)說(shuō)小蔥和豆腐彼此相克……答案五花八門，連講臺(tái)上的呂老師也笑著說(shuō)道，“原來(lái)大家也分正方和反方啊！”呂老師的幽默讓同學(xué)們瞬間沒(méi)有了緊張感，一時(shí)間課堂上歡聲笑語(yǔ)，用“寓教于樂(lè)”來(lái)形容再合適不過(guò)了。

呂老師在教師公開(kāi)課上與同學(xué)們互動(dòng)

接著呂老師用生動(dòng)有趣、淺顯易懂的語(yǔ)言為同學(xué)們分別詮釋了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食物相克的基本法則、不同烹調(diào)方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)素含量的影響以及合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食的寶塔四個(gè)部分，講解條理清晰，詼諧有趣，并結(jié)合自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，給大家講解在烹飪過(guò)程中需要注意的問(wèn)題，讓臺(tái)下的同學(xué)們連連點(diǎn)頭稱贊，很多同學(xué)意猶未盡，紛紛表示希望能多開(kāi)設(shè)一些這樣的公開(kāi)課，學(xué)習(xí)知識(shí)、開(kāi)闊視野、豐富生活。

呂老師為同學(xué)們展示精彩課件　

“今天為同學(xué)們講課，我感觸很深。一是同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情很高，大家都在認(rèn)真的做筆記，說(shuō)明學(xué)校的整體學(xué)習(xí)氛圍濃厚！二是烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人體健康息息相關(guān)，作為廚師學(xué)校，能有這樣認(rèn)真負(fù)責(zé)的意識(shí)，實(shí)在非常難得！同學(xué)們，加油!”呂老師在公開(kāi)課結(jié)束時(shí)如是說(shuō)。