【嶄嶄廚才】楊長江：刀尖上的美食締造者

楊長江，陜西新東方烹飪學(xué)校教師，曾參加過百萬職工技能大賽和第三屆餐飲業(yè)技能大賽等多次行業(yè)競賽，斬獲雕刻金獎、冷拼金獎無數(shù)。楊老師認(rèn)為，做廚師重要的就是刀工，而且刀工促進菜肴變化的主要因素。所謂三份爐子，七分墩子，講的就是刀工的重要性。

在第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽上，楊老師希望能夠?qū)⒆约涸诘窨谭矫娴母形蜻\用于烹制菜品的過程中。所謂萬事開頭難，做好了開頭，一切困難仍忍而解。這次楊老師將在牛頭上大展刀工，制作出8種不同口味的《牛頭八品》。

期待楊老師刀尖上的藝術(shù)，美味絕倫的《牛頭八品》能夠榮登本次大賽的冠軍寶座。