舌尖上的二十四節(jié)氣——谷雨篇

4月20日，是祖國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的谷雨節(jié)氣。作為二十四節(jié)氣中第六個(gè)節(jié)氣，谷雨源自古人“雨生百谷”之說。谷雨是春季后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。按節(jié)氣來說，過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)”春養(yǎng)肝“的觀點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。陜西廚師學(xué)校溫馨提示，谷雨養(yǎng)生，對(duì)順利入夏有著非比尋常的意義。

陜西新東方烹飪學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師特別指出，在此時(shí)節(jié)多食富含維生素C的食物：如西紅柿、柑橘等，具有滋陰的功效，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，有效保護(hù)肝臟，養(yǎng)肝護(hù)肝，恢復(fù)受損肝細(xì)胞。蛋白質(zhì)類的食物：如雞蛋、牛奶，瘦肉，魚肉等，此類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，幫助病情的恢復(fù)，達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。

新鮮的蘑菇、香菇、金針菇等真菌類的食物和菠菜、生菜、芹菜、黃瓜、番茄等綠色的蔬菜都是不錯(cuò)的養(yǎng)肝護(hù)肝食物。此類食物中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等成份，具有舒肝養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力等功效。