陜西新東方“刀王爭霸”落下帷幕年度“刀王”就是他

陜西新東方烹飪學(xué)校2015年首屆“刀王爭霸”大賽昨日落下帷幕，年度“刀王”璀璨綻放。來自兩年制金牌大廚10班的王建茹、川研1501班劉輝坤以及金牌1501班全艷嬌分別勇奪冠亞季軍，博得場內(nèi)外師生陣陣掌聲！

在“刀王爭霸”決賽現(xiàn)場，同學(xué)們按照規(guī)定，將普通食材切成菱形片、筷子條、銀針絲、蓑衣、麥穗刀法、菊花豆腐等。比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，每位參賽選手精神飽滿，只聽裁判一聲令下，整個賽場頓時響起齊刷刷刀碰砧板的聲音。選手們站立姿勢標(biāo)準(zhǔn)，握刀精確，作品長短粗細(xì)均勻、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，每刀每步都游刃有余。不一會兒功夫，一道道精美刀工作品呈現(xiàn)眼前。新東方烹飪學(xué)子們刀法流暢、刀工精細(xì)、操作嫻熟，他們精湛的技藝博得了現(xiàn)場評委及觀看同學(xué)的陣陣掌聲。評委老師對同學(xué)們的實力給予了充分的肯定和高度的評價，鼓勵他們再接再厲，把握在校學(xué)習(xí)的好時光，爭取在今后人生道路上取得更加優(yōu)異的成績。

眾所周知，刀工是菜品烹調(diào)中必不可少的一道工序，廚師們運用刀工將食材加工成所需的形狀，或絲、或片、或段。刀工技藝的優(yōu)劣，將直接影響到菜品的色、香、味、型，精湛的刀工不僅便于食材入味、均勻受熱，整齊美觀的外形同樣會增進食欲，為餐飲企業(yè)帶來盈利，因而刀工是每位烹飪學(xué)子進入廚師行業(yè)的第一道門檻。

陜西新東方此次“刀王爭霸”大賽旨在鼓勵在校廚師學(xué)子積極向上的學(xué)習(xí)精神，激勵刻苦鉆研烹飪技藝。不斷提高技能水平，建立比、學(xué)、趕、超的進步思想，以確保每位學(xué)生將理論和實踐融會貫通，成為符合社會需求的高級烹飪技能人才！