初冬，精湛翻糖美翻校園

曾幾何時(shí)，翻糖走進(jìn)大眾視野。精工細(xì)作的美輪美奐，栩栩如生的造型令人驚嘆。這個(gè)初冬，精湛翻糖作品美翻陜西新東方烹飪學(xué)校校園。

翻糖是一門藝術(shù)，它源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，是西點(diǎn)行業(yè)中奢華的展示品或裝飾原料。

翻糖作品——冬日驕陽(yáng)

“翻糖”是國(guó)際正規(guī)西點(diǎn)比賽中的必做項(xiàng)目。在發(fā)達(dá)中國(guó)和高級(jí)酒店，“翻糖”制品和“巧克力”插件制品的制作已經(jīng)發(fā)展到一定水平，這兩項(xiàng)插件和新鮮水果的搭配使用，是西點(diǎn)裝飾品中完美的組合，使用普遍。

翻糖造型典雅別致

與奶油裱花相比，奶油花從材質(zhì)和質(zhì)感上無(wú)法與之相提并論，高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來(lái)裝飾。在國(guó)際上，裱花被當(dāng)作西點(diǎn)師的一個(gè)小技能來(lái)對(duì)待，組合裝飾才能充分體現(xiàn)出原料的材質(zhì)美和造型美，給人以色、香、味、形、器的全面感覺，從中體現(xiàn)出飲食文化的特點(diǎn)而得到美的藝術(shù)享受。另外，使用具有藝術(shù)品位的插件更加方便、節(jié)時(shí)和省力，成品產(chǎn)生的藝術(shù)效果無(wú)法估量。