初高中畢業(yè)學(xué)廚師好就業(yè)嗎

六月、七月畢業(yè)季到來(lái)，初、高中升學(xué)考試也相繼拉開(kāi)帷幕，在人才競(jìng)爭(zhēng)激烈、高校畢業(yè)生就業(yè)難工資低的今天，越來(lái)越多的初、高中畢業(yè)生選擇學(xué)習(xí)廚師專(zhuān)業(yè)，那么廚師就業(yè)前景究竟如何呢？

社會(huì)發(fā)展的根本動(dòng)力，在于解放生產(chǎn)力。隨著社會(huì)文明的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)文化事業(yè)的不斷發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)將越來(lái)越發(fā)達(dá)。而飲食業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的“龍頭”，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中越來(lái)越展現(xiàn)出其重要性。相對(duì)應(yīng)的，人們步入高度發(fā)達(dá)的文明社會(huì)后，對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，飲食的目的逐漸從果腹轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎�，尤其是家�?wù)勞動(dòng)社會(huì)化之后，整個(gè)社會(huì)對(duì)美味佳肴需求量也越大。

我國(guó)的情況也和明顯，改革開(kāi)放之前，我國(guó)飲食業(yè)基本局限在商業(yè)系統(tǒng)內(nèi)，而改革開(kāi)放二十多年，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)蓬勃興起，各行各業(yè)都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網(wǎng)點(diǎn)星羅棋布，餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化發(fā)展。據(jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才，這給廚師專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市場(chǎng)。

社會(huì)發(fā)展的重要標(biāo)志之一，是人的素質(zhì)普遍提高，廚師隊(duì)伍也不例外。隨著廚師社會(huì)地位的提高，廚師隊(duì)伍早已結(jié)束了過(guò)去“不識(shí)字，學(xué)廚師”的歷史，越來(lái)越多的知識(shí)青年投身于烹飪工作，使廚師隊(duì)伍的整體思想、文化素質(zhì)都有了較大的變化。

特別是近幾年來(lái)，烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，烹飪藝術(shù)的研究，也越來(lái)越為人們所重視，全國(guó)性、世界性的烹飪交流活動(dòng)日益頻繁。所有這一切，都為培養(yǎng)和造成新一代廚師提供了良好的社會(huì)環(huán)境。展望一下未來(lái)的廚師，他們是一批既有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，又有烹飪文化科學(xué)理論知識(shí)，同時(shí)又具有良好烹飪技藝的專(zhuān)家、學(xué)者和技術(shù)人才。

廚師的工作方式也由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過(guò)渡。食品機(jī)械的普及將使廚師的工作條件大為改善。如切碎機(jī)的使用將代替人工切剁，新型烹飪?cè)�料的開(kāi)發(fā)，使廚師大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度；新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識(shí)丁、滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。