學(xué)烹飪-櫻桃泡芙的做法

鮮甜的櫻桃，酸甜的汁水，配上柔滑香濃的卡仕達醬，輕輕放嘴里咬一口瞬間秒化......喜歡的小伙伴快來跟陜西新東方烹飪學(xué)堂一起學(xué)習(xí)吧~

做法（餡料）：

1. 將牛奶煮至基本沸騰狀態(tài)

2. 糖加入蛋黃里，打發(fā)至發(fā)白的狀態(tài)，加入低粉，拌勻

3. 牛奶分次加入蛋黃里，每次拌勻后再加余下的

4. 蛋奶液混合好了，將混合好的蛋奶液倒入鍋里，先用中火加熱，邊加熱邊攪拌，感覺越來越稠，關(guān)成小火，繼續(xù)加熱攪拌至順滑的蛋乳泥狀態(tài)，放至室溫后入冰箱冷藏

做法（泡芙皮）：

5. 將黃油、水、鹽和糖倒入鍋里，中火加熱至黃油融化沸騰

6. 關(guān)成小火，倒入過篩后的低粉，不停攪拌，直到面粉和水完全整合

7. 關(guān)火，將面粉用筷子攪散開，等面糊溫涼，分次倒入蛋液

8. 不停攪拌，至到蛋液和面粉完全融合，提起筷子，面糊呈現(xiàn)倒三角形，不會滴落和狀態(tài)，泡芙面糊就做好了

9. 將面糊放入裱花袋中，擠在烤盤上

10. 入預(yù)熱好的烤箱烘焙，烤好的泡芙從1/3處切開，擠上餡料，放入櫻桃即可