板栗燒排骨的做法

一 制作板栗燒排骨的原料：
1.主料：栗子（鮮）250克,豬排骨500克。
2.輔料：老姜兩片、蒜頭3個(gè)。
3.調(diào)料：花生油15克、郫縣豆瓣10克、料酒5克、泡椒5個(gè)、水50克、鹽5克、片糖10克、味精5克。

二 板栗燒排骨的做法：
1.生栗子洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2.煮過的栗子剝?nèi)ネ馄�，讓果肉盡量完整。如果發(fā)現(xiàn)里面有黑色的，要切下來(lái)。
3.將泡椒、老姜、蒜頭切碎（備用）。
4. 炒鍋置于旺火上，加油燒到7成熱,下排骨翻炒1分鐘。
5. 加入料酒，翻炒30秒后分別加入郫縣豆瓣、泡椒、老姜、蒜頭、水燜15分鐘。
6. 加入鹽、片糖再燜5分鐘，后加入板栗、味精和勻，待湯汗收干起鍋即可。

三 板栗燒排骨的口味：
排骨中有板栗的甜，板栗中有排骨的香。

四 板栗燒排骨的營(yíng)養(yǎng)功效：

　　豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。