陜西新東方美食推薦——山藥粉絲燉雞塊

山藥健脾祛濕，營養(yǎng)豐富。粉絲口感潤滑，搭配雞塊的鮮美相得益彰。本期陜西新東方烹飪學(xué)校教您山藥粉絲燉雞塊。

【主料】雞腿3個(gè)、鐵棍山藥1根、番薯粉絲1把

【輔料】香菜3棵、料酒1大勺、冰糖20克、干辣椒3個(gè)、蒜瓣4瓣、姜3克、老抽1大勺、鹽1小勺、水適量

【制作方法】

1.雞腿剁成小塊，涼水下鍋焯水；

2.水開以后打開鍋蓋，一邊煮一邊撇去血沫，干凈之后連湯帶肉倒出盛在碗里；

3.炒鍋放油燒熱，撈出雞塊放入鍋里煎炒；

4.準(zhǔn)備好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片；

5.雞塊上色以后倒入之前煮雞塊的湯，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火；

6.鐵棍山藥切滾刀塊，這種山藥很容易就煮的軟糯了；

7.雞塊煮10分鐘以后加入山藥、老抽、鹽繼續(xù)煮20分鐘；

8.20分鐘以后加入粉絲，把粉絲推到底部繼續(xù)煮幾分鐘。粉絲煮到晶瑩透明以后，加入香菜即可出鍋。