初冬好滋味：香菇栗子燒排骨

香菇栗子燒排骨是一道色香味俱全的漢族名肴，屬魯菜系。香菇菌香四溢，栗子性味甘溫，加之肥瘦相間的排骨，這道菜尤其適合初冬食用，不僅美味，還有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。快來陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)吧！

【主料】排骨280g、栗子60g、香菇5朵

【輔料】油、鹽、冰糖10g、蔥1根、姜1塊、料酒、生抽2湯匙、胡椒粉適量

【制作方法】

1、排骨洗凈剁塊，香菇切塊；

2、栗子在開水中煮1分鐘去皮，蔥切段，姜切片；

3、鍋中加油，放入冰糖加熱至融化成深褐色冒泡泡；

4、加入排骨炒上色，再加入蔥姜炒勻；

5、加入栗子和香菇炒一會(huì)兒后調(diào)入料酒和生抽；

6、另起鍋燒開水，加入炒好的栗子排骨，水開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，加鹽、胡椒粉適量拌勻收汁即可。