廚師培訓(xùn)學(xué)校教你：秘制澆汁豆腐

豆腐是老百姓居家生活的常備食材，柔軟、嫩滑、營養(yǎng)豐富。寒冬之際，陜西廚師培訓(xùn)學(xué)校教你——秘制燒汁豆腐，飽滿多汁，外焦里嫩。各種配菜也毫不遜色，胡蘿卜青椒爽脆，香菇軟滑，火腿鮮香。

【主料】豆腐

【調(diào)料】胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒

【制作方法】

1、豆腐切片，煎兩面金黃；

2、香菇泡軟，火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切��；

3、鍋底留少許油，下入一勺番茄醬、蠔油混合，小火炒香；

4、放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁，炒散；

5、兌水放鹽，黑胡椒煮開，放入豆腐，大火煮開小火燜至豆腐入味；

6、豆腐盛出來，剩余的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可，澆在豆腐上即可。