陜西新東方教你:蒜蓉辣椒醬

2015-06-20 4309

文章摘要:每到炎炎夏季,人們胃口往往不是太好。若在此時來一口蒜蓉辣椒,真是提味又提神。辣椒醬是飯菜增香的開味佐料,可做味碟、調(diào)料、涼拌菜等,用途廣大。今天,陜西廚師培訓(xùn)學(xué)校……

陜西新東方教你:蒜蓉辣椒醬
陜西新東方教你:蒜蓉辣椒醬

每到炎炎夏季,人們胃口往往不是太好。若在此時來一口蒜蓉辣椒,真是提味又提神。辣椒醬是飯菜增香的開味佐料,可做味碟、調(diào)料、涼拌菜等,用途廣大。今天,陜西廚師培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方就教您制作蒜蓉辣椒醬,安全又放心哦!

【主料】紅辣椒600克、蒜米300克、桂林三花米酒(52度)150克

【調(diào)料】鹽150克、白糖50克

【制作方法】

1、將辣椒和蒜洗干凈晾干,辣椒與蒜的比例是2:1,可根據(jù)個人喜好增減;

2、用料理機將蒜和辣椒打碎;

3、將打碎的蒜和辣椒攪拌均勻,撒鹽、糖及桂林三花酒,拌勻;

4、裝入無水、無油的干凈瓶子中封好,一月后即可開蓋享用。

陜西新東方廚師小竅門】

1、做好的辣椒醬,放置室溫即可。

2、腌制的時間越長味道越香。

3、每次取食辣椒醬的器具不能沾有水或者油,否則辣椒醬會變質(zhì)。

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