陜西新東方教你：香辣蝦的做法

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花米等主料制作而成。蝦肉肥嫩鮮美，既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞,歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)之妙品。春節(jié)宴客之際，陜西新東方烹飪學(xué)堂教你香辣蝦的做法。

【食材】大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量

【制作方法】

1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲；

3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5、放入大蝦，炒到變色；

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可享用。