陜西新東方教你:干煸杏鮑菇的做法

2016-04-06 5291

文章摘要:杏鮑菇又名鳳尾菇,肉質(zhì)豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨(dú)特的杏仁香味,備受大眾喜愛……

陜西新東方教你:干煸杏鮑菇的做法
陜西新東方教你:干煸杏鮑菇的做法

姓名:陳靖

專業(yè):一年制烹飪精英

籍貫:河南開封

學(xué)習(xí)時(shí)間:四個(gè)月

杏鮑菇又名鳳尾菇,肉質(zhì)豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨(dú)特的杏仁香味,備受大眾喜愛。四月初始,我們用菌香獨(dú)寵味蕾。快看陜西新東方廚師教您獨(dú)家私房好味道——干煸杏鮑菇的做法吧!

【主料】杏鮑菇 (300g)

【輔料】蔥、芝麻、花生、姜、蒜適量

 

【制作方法】

1、花生切碎與芝麻在鍋中干炒出香;

2、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲,微波爐加熱4分鐘;(目的是瀝干水分)

3、干辣椒切碎,蔥一段、蒜三瓣,生姜兩片。鍋燒熱后倒入少許油,倒入杏鮑菇大火煸炒,炒到表面焦黃倒出來(lái)備用;

4、鍋中再次倒入少許油,小火炒香花椒,出香后加入干辣椒及蔥姜蒜;

5、倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油一大勺翻炒均勻;

6、關(guān)小火,加一小勺糖、鹽、雞精少許,再加入一大勺蠔油;

7、開大火翻炒均勻,淋香油一小勺,出鍋前撒芝麻花生碎即可。

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