文章摘要:農(nóng)歷正月初七,立春。年味正濃,初春之味正新。水文還暖,萬木爭榮,料峭春風(fēng)扶新芽,田埂間已滿目盈綠……
農(nóng)歷正月初七,立春。年味正濃,初春之味正新。水文還暖,萬木爭榮,料峭春風(fēng)扶新芽,田埂間已滿目盈綠。三九隆冬后,是“吃春天”的時候了!
2017雄雞年,年尾巴也正好趕上了立春。休眠一冬的植被,生發(fā)出各色鮮綠的嫩芽,田埂上長滿了野的薺菜、野水芹、小蔥和春韭,好容易就能挑到一籃子的水靈野菜。這天吃上早春的鮮野時蔬,有著迎接新春的意味。不會做沒關(guān)系,陜西新東方廚師教你立春日五辛盤的做法。
五辛盤是細(xì)切五種辛味的食材裝盤而成,作涼菜食用。經(jīng)歷了秋收冬藏,到春天,吃五辛,能生發(fā)五臟之氣。
【食材】蔥、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜、鹽、芝麻油、醬油
【制作步驟】
1、韭菜、茼蒿、芥菜、蔥切成段,蒜拍碎;
2、在沸水中撒少許鹽,將菜稍微焯水;
3、淋入芝麻油和醬油少許,拌勻即可。
拌好之后,只聞辛香之氣就令人精神大振,夾上一口,全身抖擻舒暢,鼻腔通透清爽,空氣仿佛都比往常新鮮了。有嗜辛者,可以用糟辣椒拌勻,透爽感從頭頂直竄到腳趾。
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