新東方廚師學(xué)校：意式至尊比薩的做法

比薩（Pizza），又譯比薩餅、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪及其他配料，由烤爐烤制而成。今天的烹飪學(xué)堂，陜西西餐學(xué)校新東方就教大家意式至尊比薩的做法。

【食材】面粉150g、鹽2g、糖 1小勺、水90g、橄欖油1小勺、酵母2g、火腿、西芹、香腸、比薩醬、現(xiàn)磨黑胡椒、羅勒碎、歐芹碎、比薩草、馬蘇里拉芝士適量

【制作方法】

1、面團(tuán)揉至光滑，發(fā)酵至兩倍大。午餐肉、香腸、西芹切片備用；

2、發(fā)酵好的面團(tuán)取出后，排氣松弛15分鐘，搟成大的薄片，烤盤涂少許油，將餅皮鋪上；

3、涂一層比薩醬，撒上羅勒、歐芹、比薩草，鋪一層馬蘇里拉芝士，撒少許現(xiàn)磨黑胡椒，將處理好的食材鋪滿；

4、烤箱預(yù)熱250℃，中層烤10分鐘，取出再撒一層芝士，入烤箱底層5分鐘即可。