清蒸魚(yú)是用熱水蒸。蒸魚(yú)是用水蒸氣強(qiáng)的熱力,將魚(yú)肉在短時(shí)間內(nèi)蒸熟,因此應(yīng)當(dāng)?shù)人疅_(kāi)后再將魚(yú)放入蒸,這樣高溫可以迅速使肉或魚(yú)肉收縮,鮮味不會(huì)外流,蒸熟后味道會(huì)更加鮮美。

標(biāo)簽: 烹飪知識(shí) 清蒸魚(yú) 

2023-06-02 185

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