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酪蛋白和乳清蛋白都是在乳制品中常見(jiàn)的蛋白質(zhì)類型。盡管它們都是乳制品的組成部分,但它們?cè)趤?lái)源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和用途上有著顯著的區(qū)別。
2023-09-06 56
乳清蛋白是一種源自乳制品的蛋白質(zhì),它被提取自乳清中,它可以改善面團(tuán)的質(zhì)地和口感,增加面團(tuán)的彈性和膨松性,提高食品的蛋白質(zhì)含量,增強(qiáng)食品的口感。
2023-08-22 155
專為高中生定制化打造的中餐烹飪專業(yè),培養(yǎng)烹飪技能型人才,畢業(yè)即可擁有烹飪技能證書(shū),入學(xué)定向培養(yǎng),畢業(yè)好工作!
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