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三氯蔗糖是一種甜味劑,俗稱(chēng)蔗糖素,是一種高倍甜味劑,分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高,對(duì)光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于乙醚。它具有高甜度、低熱值、低三齒糖含量、無(wú)卡路里、無(wú)糖尿病的優(yōu)點(diǎn)。

標(biāo)簽: 三氯蔗糖 烹飪知識(shí) 

2023-06-07 111

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