學(xué)子訪談|袁思通：畢業(yè)兩年，我在米其林餐廳做部門主管

西安新東方金典總廚專業(yè)畢業(yè)生

人生如同廣闊的江河，晝夜不舍地奔流向前，而每一次關(guān)乎未來(lái)的選擇，都讓江河分化出無(wú)數(shù)支流，駛向南轅北轍的目的地。五年前還在為文化課苦惱的袁思通，高考后選擇了西安新東方烹飪技工學(xué)校。那時(shí)起，屬于他的起點(diǎn)和遠(yuǎn)方，就從這里開(kāi)始了……

1.越努力，越幸運(yùn)

從西安新東方烹飪技工學(xué)校畢業(yè)后，他被學(xué)校推薦至合作企業(yè)就業(yè)，進(jìn)入成隆行工作。在學(xué)校沉淀下來(lái)的沉穩(wěn)踏實(shí)的工作態(tài)度，以及過(guò)硬的基本功，很快讓他在新人中脫穎而出。在成隆行20周年表彰會(huì)之際，他被評(píng)為“標(biāo)桿人物”。

入職不滿一年，袁思通正趕上企業(yè)大力培養(yǎng)新人的好時(shí)機(jī)。憑借優(yōu)秀的表現(xiàn)，他獲得了派往澳門和日本東京店鋪培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。漫步在異鄉(xiāng)街頭，他對(duì)于餐飲行業(yè)和廚師這份職業(yè)，也有了更多的感悟：起點(diǎn)的高低只能決定發(fā)展的下限，把握機(jī)會(huì)、努力向上攀登才能決定自己的上限。

2.勤奮不是無(wú)用功

說(shuō)起袁思通在校的經(jīng)歷，簡(jiǎn)直不要太精彩。入學(xué)僅一年，他報(bào)名參加了“新東方杯”冷拼項(xiàng)目的比賽。報(bào)名時(shí)，袁思通還沒(méi)有系統(tǒng)地學(xué)過(guò)冷拼。在老師一個(gè)月的強(qiáng)訓(xùn)下，他憑借自己扎實(shí)的刀工基礎(chǔ)沒(méi)日沒(méi)夜地練習(xí)，最終在賽場(chǎng)上拿下項(xiàng)目銀獎(jiǎng)。

在校三年，在班主任任斌老師的安排下，班里的同學(xué)有許多實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。除了跟著老師參加各類專業(yè)比賽，還承擔(dān)了許多像是泡沫雕、果蔬雕刻、宴席之類的展臺(tái)搭建籌備工作。大量的練習(xí)與積累，豐富了他的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3.學(xué)技能，也是培養(yǎng)習(xí)慣

三年的學(xué)習(xí)，不僅讓他掌握了專業(yè)的技能，更是培養(yǎng)了他“新東方式”的學(xué)習(xí)習(xí)慣。無(wú)論是在校時(shí)外出比賽，還是如今外派學(xué)習(xí)，休息時(shí)他都會(huì)帶著目的和問(wèn)題四處“打卡”。在一個(gè)餐飲文化不同的地方探店學(xué)習(xí)，是他的“充電”方式。具體來(lái)說(shuō)，就是在街頭尋找層次不同的本地餐飲門店，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)味、菜肴特點(diǎn)，并進(jìn)行總結(jié)。每一次出來(lái)都是寶貴的機(jī)會(huì)，要學(xué)夠本才踏實(shí)，這就是“精打細(xì)算”的新東方人。

袁思通在東京街頭探店

4.好風(fēng)憑借力,送我步青云

袁思通坦言，學(xué)校對(duì)于合作企業(yè)的嚴(yán)格把關(guān)讓他很有安全感。出于信任，他選擇在學(xué)校的推薦下進(jìn)入現(xiàn)在的單位。工作兩年了，學(xué)校仍然會(huì)定期回訪，關(guān)心他的工作和發(fā)展?fàn)顩r。

袁思通工作照

企業(yè)也非常關(guān)心他個(gè)人和事業(yè)的發(fā)展。前陣子身體抱恙，他在上海舉目無(wú)親，領(lǐng)導(dǎo)得知后主動(dòng)詢問(wèn)他的身體狀況，并表示幫他聯(lián)系相關(guān)的醫(yī)生。事業(yè)方面，領(lǐng)導(dǎo)也建議他可以去海外門店工作，不僅能豐富工作經(jīng)驗(yàn)，還能享受更高的薪資。

寫(xiě)在最后

這個(gè)只有23歲的年輕人有著與年齡不符的沉穩(wěn)，在好的誘惑下，他最終拒絕了去海外工作的機(jī)會(huì)。他認(rèn)為自己目前的能力尚不能完美勝任這項(xiàng)工作，想在國(guó)內(nèi)沉淀兩年，各方面有進(jìn)一步提升時(shí)再請(qǐng)纓駐外。少年可期，相信袁思通在自己的清晰規(guī)劃下，穩(wěn)扎穩(wěn)打地前進(jìn)，終能看到前方更好的風(fēng)景。