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酸菜魚的做法大廚教你在家做酸菜魚

http://hrwts.cn 來源:陜西新東方時(shí)間:2017-07-24 點(diǎn)擊:

摘要:酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。 酸菜魚肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。陜西新東方烹飪學(xué)校大廚教你在家做酸菜魚

“傳說酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。 酸菜魚肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。家里如果沒有酸菜也不怕,現(xiàn)在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣,很方便。今天,陜西新東方烹飪學(xué)校大廚教你在家做酸菜魚!

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