學(xué)西點(diǎn)之前必須知道的七個(gè)知識(shí)點(diǎn)！

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點(diǎn)走進(jìn)千萬(wàn)人家，蛋糕房、糕點(diǎn)店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應(yīng)的各種大、中、小型的西點(diǎn)、烘培、蛋糕師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)琳瑯滿目。好黃金行業(yè)興起引發(fā)的無(wú)窮誘惑，讓越來越多的人夢(mèng)想成為西點(diǎn)達(dá)人。

一、專業(yè)名詞解釋

西點(diǎn)，其實(shí)就是我們這個(gè)行業(yè)的統(tǒng)稱，西點(diǎn)本身并不是一款具體的產(chǎn)品，烘焙和裱花的所有產(chǎn)品都可以叫西點(diǎn)產(chǎn)品，很多同學(xué)會(huì)把西點(diǎn)理解成烘焙，這是不對(duì)的。

烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是學(xué)習(xí)烤制類產(chǎn)品，比如各類面包，各類餅干。

裱花，其實(shí)是就是學(xué)各類裝飾性產(chǎn)品，比如各類生日蛋糕，各類慕斯，巧克力插件等。

翻糖蛋糕：源自英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊制作的翻糖面捏制而成，口感一般，但是勝在完美展現(xiàn)細(xì)節(jié)，以及高貴典雅充滿藝術(shù)性。一般是與甜品臺(tái)搭配使用的。

當(dāng)然除了以上的這些專業(yè)名詞之外還有甜面包、硬式面包等，大家在挑選想要學(xué)習(xí)的內(nèi)容的時(shí)候要先了解一下這些專業(yè)名詞，然后確定自己選擇的方向。

二、學(xué)習(xí)西點(diǎn)有前途沒有？

當(dāng)然有！

1、工作，成為教師傅級(jí)別的，月入過萬(wàn)都還是很搶手。

2、開店，成為老板，月入過萬(wàn)不是問題。

3、開設(shè)私房工作室，自由個(gè)性的賺錢，月入過萬(wàn)不是問題。

以上是3種主流的渠道，當(dāng)然西點(diǎn)行業(yè)整體是向上的，所以其實(shí)關(guān)鍵看自己給自己如何規(guī)劃方向了。

三：到哪里學(xué)西點(diǎn)？

1、國(guó)內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：價(jià)位適中，選擇也比較多樣化。專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，基本全國(guó)各地都有，當(dāng)然學(xué)校的學(xué)員也是來自全國(guó)各地的，擇校的時(shí)候有條件的話可以實(shí)地考察下或者在線問清楚。選擇適合自己的課程就行啦。

2、國(guó)外的學(xué)校學(xué)：價(jià)位很貴，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、師資一流。

要么是歐洲，要么是日本，要么是澳大利亞新西蘭這些，但是費(fèi)用真心貴，以巴黎某西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校為例，每周30個(gè)課時(shí)，9個(gè)月的課程算下來，大概需要約36萬(wàn)元人民幣，優(yōu)點(diǎn)是可以學(xué)到正宗的西點(diǎn)，缺點(diǎn)是費(fèi)用較高，另外需要注意的點(diǎn)是歪國(guó)人的制作方式、配料不一定適合中國(guó)人本地的口味。需要二次改良。

3、本地蛋糕店：學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)，學(xué)習(xí)不系統(tǒng)。

很多學(xué)員們會(huì)考慮到本地蛋糕店做學(xué)徒，因?yàn)椴挥锰蛯W(xué)費(fèi)�？此剖″X，實(shí)際卻不省時(shí)間的。學(xué)徒工做的事情比較雜，一般毫無(wú)基礎(chǔ)的學(xué)徒工很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)根本接觸不到核心技術(shù)。想要學(xué)技術(shù)，一是要有一個(gè)愿意教的好師傅，二是要有一個(gè)愿意交的毫無(wú)保留的好師傅，三是老板足夠好，愿意讓你學(xué)習(xí)。

四、怎么學(xué)？

以陜西新東方烹飪學(xué)校為例，教學(xué)模式實(shí)行小班教學(xué)，便于教學(xué)過程把控和提高教學(xué)質(zhì)量；教學(xué)以實(shí)操為主，理論為輔，二八教學(xué)，提高學(xué)生動(dòng)手能力；教學(xué)原料以中高檔為主，真材實(shí)料；

五、能學(xué)會(huì)嗎？

答案當(dāng)然是能了，因?yàn)榧夹g(shù)性的學(xué)習(xí)都是有技巧的。比如裱花學(xué)習(xí)，有專門的裱花工具，有技巧，有方法，老師說過技巧之后，只需要在老師的指導(dǎo)下，反復(fù)練習(xí)即可，沒有捷徑可走，也沒有想學(xué)而又學(xué)不會(huì)的。

六、哪個(gè)課程性價(jià)比高？

很多小伙伴們都會(huì)有疑問，為什么有些課程時(shí)間長(zhǎng)，收費(fèi)相對(duì)較低，有些課程時(shí)間短，反而收費(fèi)相對(duì)高。這里面要給大家引入一個(gè)課程飽和度的概念。所謂課程飽和度，那就是要看是不是全天都在學(xué)習(xí)？一周學(xué)習(xí)幾天？是不是動(dòng)手練習(xí)的時(shí)間多？有些課程是很便宜，平攤到每天的學(xué)習(xí)費(fèi)用也不高，但是一天只上半天，或者一周休息2天，或者只讓看，不讓動(dòng)手，或者動(dòng)手的時(shí)間少，老師演示的是時(shí)間多。這個(gè)都需要大家甄別。

七、什么時(shí)候學(xué)西點(diǎn)好？

準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)時(shí)間，準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)資金，準(zhǔn)備好大干一場(chǎng)的時(shí)間。一旦決定，就不要瞻前顧后，猶猶豫豫，準(zhǔn)備好，就可以去學(xué)了。畢竟市場(chǎng)不等人。陜西新東方烹飪學(xué)校歡迎你的到來！