哪里燒烤技術(shù)教的好

2019-04-12 1362

文章摘要:想學(xué)燒烤技術(shù)的,可以先到陜西新東方烹飪學(xué)校特色燒烤創(chuàng)業(yè)班專業(yè)看看,眼見為實(shí),看看真正的廚藝大師手把手教學(xué)效果如何。

哪里燒烤技術(shù)教的好
哪里燒烤技術(shù)教的好

燒烤的分類:

 

燒烤可分為直火燒烤或間火燒烤兩種,直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式,有以下六種型態(tài):

①素?zé)菏澄餆o須調(diào)味,直接在火上燒烤,以魚類為多,除可保留原味外,更有去腥的功效;

②鹽燒:以鹽抹遍食材全身再燒烤即可,適于燒烤魚類及海鮮;

 

③味噌燒:一面燒烤一面涂上鹽與醬油,再涂上味噌來增添風(fēng)味,其中以魚、豆腐和白蘿為例更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特;

④蒲燒:在燒烤長條形魚類時(shí),把魚腹剖開后,以竹條橫穿過魚片,因乍看之下很像蒲葉而得名,以蒲燒鰻(烤鰻魚)更為出名。

 

⑤照燒:一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁,反復(fù)進(jìn)行至食材熟透,較常用于脂肪較厚的魚肉類。

⑥云丹燒:將蛋黃與海膽醬拌勻,邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上,如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色,相當(dāng)誘人。

 

現(xiàn)在教授燒烤培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)很多,技術(shù)能力褒貶不一,若想學(xué)到真正的燒烤技術(shù),應(yīng)該選一家有實(shí)力的培訓(xùn)學(xué)校。陜西新東方烹飪學(xué)校對(duì)于燒烤,專門開設(shè)了特色燒烤創(chuàng)業(yè)班,有專門的學(xué)習(xí)教室,有專業(yè)的教師教導(dǎo),做出的燒烤,想不好吃都難。想學(xué)燒烤技術(shù)的,可以先到陜西新東方烹飪學(xué)校特色燒烤創(chuàng)業(yè)班專業(yè)看看,眼見為實(shí),看看真正的廚藝教師手把手教學(xué)效果如何。

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