螃蟹原來(lái)如此有“文化”，陜西新東方帶你看

誰(shuí)說(shuō)螃蟹只能用來(lái)吃呢？螃蟹其實(shí)很有“文化”，大文豪、大作家們很多人都“離不開(kāi)”螃蟹，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您看看螃蟹的“文學(xué)造詣”。

明末哲學(xué)家李贄人謂“蟹仙”。且看這位至情之人對(duì)蟹的說(shuō)法，“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無(wú)一物可以上之。”他曾對(duì)螃蟹發(fā)出這樣的感慨，“予嗜此一生，每歲于蟹未出時(shí)，即儲(chǔ)錢以待，因家人笑予以蟹為命，即自呼其錢為買命錢。”可見(jiàn)其對(duì)于自己食蟹之僻津津樂(lè)道，樂(lè)在其中！不愧為“蟹仙”也！

明代畫(huà)家鄭板橋把眼中的蟹比作“八爪橫行四野驚，雙螯舞動(dòng)威風(fēng)凌，孰知腹內(nèi)空無(wú)物，蘸取姜醋伴酒吟。”橫行的蟹啊，再怎么霸道，到頭來(lái)也只不過(guò)是食客的腹中之物。

明代劇作家李漁：以蟹為命，一生嗜之李漁在所著《閑情偶寄》中自稱以蟹為命，一生嗜之。自上一年螃蟹退市時(shí)即儲(chǔ)錢以待，自呼其錢為“買命錢”。自螃蟹上市之日起到斷

市之時(shí)終，他家七七四十九只大缸里始終裝滿螃蟹，用雞蛋白飼養(yǎng)催肥。他無(wú)一日不食螃蟹，因擔(dān)心季節(jié)一過(guò)難以為繼，還要用紹興花雕酒來(lái)腌制醉蟹，留待冬天食用。

在沒(méi)有螃蟹的季節(jié)，李漁先取甕中醉蟹過(guò)癮，而后腌蟹的酒也不會(huì)浪費(fèi)，稱為“蟹釀”，一直喝到來(lái)年螃蟹上市。李漁家里還有一個(gè)女傭特別喜歡打理有關(guān)螃蟹的事宜，好像是上天專門給他訂做的，他干脆呼之為“蟹奴”。

章太炎的夫人湯國(guó)梨，寄居吳中時(shí)，留下“不是陽(yáng)澄湖蟹好，人生何必住蘇州”的名言。原來(lái)她住在蘇州的所有原因就是因?yàn)槟抢锩磕昕梢猿缘矫牢兜年?yáng)澄湖大閘蟹��！

清朝美食家張岱：會(huì)吃螃蟹的男人。張岱認(rèn)為，“食品不加鹽醋而五味全者，無(wú)他，乃蟹”。不加任何佐料就吃全了五味，已經(jīng)是登峰造極了，說(shuō)這樣的人會(huì)吃蟹，他人豈敢有異議？當(dāng)然，如果有人吃出了其它味道，一定是螃蟹不新鮮。

清代文學(xué)家曹雪芹鐘情螃蟹，在文學(xué)名著《紅樓夢(mèng)》第38回"林瀟湘魁奪菊花詩(shī)，薛蘅蕪諷和螃蟹詠"中，有生花的妙筆，把大觀園中的螃蟹宴和人們吃蟹的形態(tài)、方法描寫(xiě)得淋漓盡致，栩栩如生，不失神來(lái)之筆。

藝術(shù)教師齊白石，素有畫(huà)蟹之盛名。面對(duì)日寇入侵，在一幅《螃蟹圖》上題"處處草泥多，行到何方好？昨歲見(jiàn)君多，今年見(jiàn)君少"，嘲諷日本侵略者陷于中國(guó)人民戰(zhàn)爭(zhēng)的汪洋大海之中。魯迅對(duì)螃蟹也情有獨(dú)鐘，每到螃蟹上市的金秋季節(jié)，往往要買些蟹來(lái)食用。還常常用蟹肉做成“蟹殼黃”之類的點(diǎn)心。有時(shí)，魯迅還請(qǐng)他的弟弟周建人到他家里來(lái)一起品嘗“大閘蟹”。

不僅如此，魯迅在文章中也屢屢提及螃蟹，例如在《論雷峰塔的倒掉》一文中，魯迅生動(dòng)傳神地描述了法海和尚躲進(jìn)螃蟹殼子里避禍的民間傳說(shuō)。在《今春的兩種感想》一文中，魯迅說(shuō)：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰(shuí)敢去吃它呢？”贊賞那種不怕?tīng)奚�、敢于嘗試的精神。他甚至還有一篇叫做《螃蟹》的寓言故事，寫(xiě)一只老蟹為了脫殼時(shí)不被別的蟹吃掉，慌慌張張，謹(jǐn)慎小心地到處尋找藏身之處。雖然身邊的蟹花言巧語(yǔ)，但老蟹毫不動(dòng)心，并斷然拒絕它們虛情假意的“幫忙”。 魯迅用螃蟹的故事告誡人們要注意身邊那些口蜜腹劍、道貌岸然的偽君子。