有機醬油？真的名副其實嗎？

現(xiàn)在很多的東西都打著“有機食品”的牌子，到底所謂的“有機”是真的嗎？陜西新東方烹飪學(xué)校帶大家看看這瓶醬油，打了“有機”身價翻倍！

29.8元一瓶500毫升醬油，30多元一瓶500毫升醋，26元一袋250克雞精。這些市民生活離不開的調(diào)味品也開始穿上“華貴衣”，價格比普通產(chǎn)品要貴上數(shù)倍，市民看了直咋舌。

昨天上午，在一家超市，調(diào)料品區(qū)域有不少市民在挑選調(diào)味品，涼拌醬油、紅燒醬油、蒸魚醬油、海鮮醋、宴會醋、涼拌醋、餃子醋……五花八門的醬油醋讓人看著“暈”。“今天出門，兒媳婦叮囑幾遍讓我買有機調(diào)味品，說吃著放心。”“有機的當(dāng)然吃著好了，你看，這有機醬油比普通醬油貴出來十幾塊錢呢。”聽到張阿姨和李阿姨的對話，記者詢問其有機醬油醋好再哪里？兩位老人也說不清楚，但感覺“便宜沒好貨” ,肯定價格貴些的更 安全、營養(yǎng)。

記者詢問導(dǎo)購員這有機調(diào)味品和普通的調(diào)味品有什么區(qū)別，導(dǎo)購員說：“普通香醋里面只有普通的原料配制，每瓶都在10塊錢以下，有機醬油不僅有普通的原料配制，還加入了不少營養(yǎng)成分，比如能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物等等，每瓶高會賣到38元；另外普通的醬油里面有普通的小麥、黃豆以及食品添加劑，每瓶3-13元不等，而有機醬油里面是有機大豆，有機小麥，沒有食品添加劑，每瓶賣到26塊。”記者看到，雖然價格上，有機調(diào)味品比較貴，但是絲毫不影響廣大市民購買。

西安營養(yǎng)學(xué)會專家說，一些高端的醬油醋及雞精等調(diào)味品在選料、工藝上有講究，例如價格較高的有機醬油，用有機農(nóng)作物為原料釀制，釀造成本高自然會賣得比較貴。但目前一些高端調(diào)味品例如添加了“葡萄多酚”、“雙歧因子”“銀杏黃酮”等成分的醋并沒有具體國標(biāo)，價格卻是普通陳醋的近十倍，市民還是量力選擇，不必刻意追捧。

那么到底選擇什么樣的醬油醋好呢？西安市質(zhì)監(jiān)局工作人員說，市民在購買醬油醋時，關(guān)鍵的是區(qū)別真假。拿起食醋上下?lián)u晃，泡沫消失速度快的一定是假的。另外，真醋顏色比較深，假醋對著陽光看透光度很高。挑選醬油時也要搖晃一下，真醬油搖晃以后產(chǎn)生的泡沫多而且細(xì)膩，勾兌的假醬油搖晃后泡沫少而大。